USO DE COCINAS DE INDUCCION

USO DE COCINAS DE INDUCCION

Abstract-. The following technical report a comparative study between the magnetic induction cookers and electric cookers resistance, which is to determine the feasibility of introducing the use of electric induction stoves for cooking food in our country, was made.

Resumen: En el siguiente informe se realizara un estudio técnico comparativo entre las cocinas de inducción magnética y las cocinas de resistencia eléctrica, con lo que se pretende determinar la viabilidad de introducir el uso de cocinas eléctricas de inducción para la cocción de alimentos en nuestro país.

Palabras inducción, eficiencia, plan energético, subsidio y ahorro.

1 Objetivo General

Hacer una comparación técnica entre cocinas de inducción y las cocinas de resistencia eléctrica.

Objetivos específicos

-Determinar la viabilidad de introducir cocinas de inducción.

-Definir si es o no factible la inserción del nuevo sistema.

1 Introducción

Se realizara un estudio técnico comparativo para determinar el consumo de energía, la eficiencia de cada tipo de cocina, se determinara las principales características de cada tipo de tecnología.

Tipo de Cocina Tiempo en el que alcanza 250°C Velocidad. Cocción (°C/min)

Eléctrica 7.5 33.3

GLP 6.0 41.6

Tabla 1: Respuesta al Calentamiento. Eficiencia de cocción.

Resultados.

La cocina de inducción presenta una velocidad mayor de calentamiento, es 20% mas rápida que la cocina eléctrica.

2 Desarrollo.

Calentamiento Eléctrico.

El calentamiento en este tipo de cocinas se da mediante la circulación de corriente eléctrica atreves de un elemento resistivo, este fenómeno se conoce como efecto joule.

Calentamiento por inducción.

Una cocina de inducción es un tipo de cocina vitrocerámica que calienta directamente el recipiente mediante un campo electromagnético en vez de calentar mediante calor radiante por el uso de resistencias. Estas cocinas utilizan un campo magnético alternante que magnetiza el material ferromagnético del recipiente en un sentido y en otro.

Tabla de consumo de energía y costo del Kwh.

Podemos observar que la cocina de induccion consumio 23.6% menos que la cocina electrica, por lo tanto la cocina de induccion tiene mas ahorro energetico.

Eficiencia.

La cocina de inducción presenta muchas más ventajas que la otra cocina y la más importante es la eficiencia de cocción ya que al sustituir masivamente este tipo de cocinas en nuestro país, se verá reflejado en ahorro energético.

Tabla 2 Eficiencia de cocinas inductivas

Tabla 3 Eficiencia de cocinas eléctricas

Cocina de inducción.

Ventajas

Desventajas

Cocina eléctrica.

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