Conclusion Rompope

La práctica de elaboración de rompope, es de gran importancia pues en ella hemos trabajado con mucha limpieza e higiene y esto es algo muy importante, pues ya que al ingerir el alimento tienes la seguridad de que no te va a dañar o a ocasionar problemas en el organismo; además de que el rompope es un producto muy comercializado en todo nuestro país, y es un producto muy delicioso.

Todo el procedimiento tiene que ser muy cuidadoso y limpio para que el producto sea de buena calidad se tiene que tener en cuenta la pasteurización porque estamos trabajando con leche cruda en la que se tiene que tener cuidados específicos.

Todos los ingredientes juegan un papel importante en el rompope como el bicarbonato que nos sirve para regular el PH de la leche, el azúcar que le da ese sabor dulce a el producto, las yemas de huevos que sirven para darle la consistencia o textura y color a la leche, la canela que nos sirve para darle un poco de sabor, olor y color, la vainilla que también nos sirvió para darle sabor y nosotros usamos colorante que nos sirvió para dar aún más color a nuestro rompope y lo que no podría faltar, el ron que le da el toque especial a el típico sabor del rompope

También nos dimos cuenta que en el proceso, mucha de la leche que pusimos al principio, se evapora y al final queda menos pero con un sabor delicioso.

De nuestra primera práctica en el laboratorio de alimentos, nos vamos felices porque el resultado fue el esperado, el rompope quedo delicioso, trabajamos bien como equipo y nos supimos organizar.

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