“Establecimiento, Mantenimiento y Cosecha de Piña Cayena Lisa”
Enviado por claudio0105 • 6 de Mayo de 2016 • Informe • 13.662 Palabras (55 Páginas) • 330 Visitas
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I. Datos generales del Proyecto Productivo.
Nombre del Programa | Programa de Apoyo para la Productividad de la Mujer Emprendedora |
Nombre del Proyecto Productivo | “Establecimiento, Mantenimiento y Cosecha de Piña Cayena Lisa” |
Estado | Oaxaca |
Núcleo Agrario | 20 de Noviembre |
Municipio | Loma Bonita |
Giro del Proyecto Productivo | Agrícola |
Producto Final | Piña |
Nombre del Grupo | 20 de Noviembre |
Número de integrantes | 6 (Seis) |
Monto solicitado | $ 239,850.00 |
Nombre del Asesor Técnico | Daniel Matías Hernández |
CUHA | T-DF-140111-1569 |
Documento con el que acreditarán la posesión, propiedad o derecho de uso del inmueble donde se desarrollará el proyecto productivo. | Contrato de Comodato. |
II. Diagnóstico participativo, Objetivos y metas (1 cuartillas máximo)
II.1 Fortalezas, Oportunidades, Debilidades y Amenazas de la implementación del Proyecto Productivo.
Fortalezas
| Oportunidades
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Debilidades
| Amenazas
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II.2 Objetivos y Metas del Proyecto Productivo.
Específicos y Generales 1.- Lograr una mayor rentabilidad y eficiencia en el cultivo de la piña variedad cayena lisa 2.- Optimizar el proceso de producción de piña variedad cayena lisa en condiciones de alta competitividad 3.- Lograr mediante la integración de nuevas tecnologías el incremento de la productividad con una mayor rentabilidad 4.- Capacitación de las Productoras en el Manejo del cultivo de la piña variedad cayena lisa. 5.- Hacer mejor uso del material vegetativo tales como el clavo y el gallo 6.- Crear fuentes de empleos para los beneficiarias 7.- Propiciar una mejor articulación entre la Agricultura y la Agroindustria 8.- Mejorar los ingresos de los solicitantes. 9.- Obtener un 67 toneladas por hectárea 10.- Producir piñas para su venta de 2.0 kilogramos Metas A Corto Plazo: 1.-Establecimiento de 3-00-00 hectárea de material vegetativo Clavo para la obtención de fruta de piña 2.- Mantenimiento de 3-00-00 hectáreas de piña variedad cayena lisa 3.- Mejorar los rendimiento de 60 a 90 hectáreas 4.- Obtener piñas para su venta de 2.0 – 2.5 kilogramos A Mediano Plazo: 1.- Establecimiento de parcela para la obtención de material vegetativo MD2 2.- Incorporar tecnologías de infraestructura para mejorar el aprovechamiento de los recursos existentes A Largo Plazo: 1.- Adquisición de un SPray Bom 2.- Instalación de una línea de producción de piña 3.- Instalación de una empacadora en fresco |
II. Análisis del mercado (2 cuartillas máximo)
III.1 Descripción y análisis de los productos y/o servicios ¿Cuál es el producto o servicio final a ofrecer? ¿Existen subproductos? (si existen subproductos, considerarlos durante el desarrollo del proyecto) ¿Cuáles son las características físicas de dicho producto(s) y/o servicio(s)? ¿En qué presentación (empaque y embalaje) será ofertado el producto? ¿El proyecto genera un valor agregado en los productos a ofertar? ¿En qué consiste?
Los productos que nuestro proyecto producirá son: Los atributos de calidad deseables para la piña son: forma y tamaño uniforme, aspecto fresco, fruta firme, sin deformaciones, con una sola corona recta, verde y de longitud media. También deben ser frutas sanas ( libres de podredumbres, quemaduras de sol , daños por insectos , microorganismos , magulladuras, heridas y grietas ), limpias, sin olores o sabores extraños y libres de humedad externa Anormal. » Forma y tamaño: La fruta debe tener forma cilíndrica o ligeramente cónica, de 1,0 a 3,0 kg. Dentro de un mismo empaque el tamaño y forma de la fruta deben ser uniformes. La corona debe estar derecha, en la dirección del eje de la fruta y bien unida a ella, tener una longitud media de 1 a 1,5 veces el largo de la fruta, el color verde característico y apariencia fresca. »Color de la cáscara: Se debe haber iniciado el cambio de coloración de la cáscara de la piña de verde a amarillo. El % del área de la fruta con coloración amarilla en el momento de la cosecha depende de la variedad y del mercado final a que se dirige el producto. Las escalas de color varían dependiendo de la variedad de la piña y la compañía comercializadora pero todas ellas se refieren al cambio de color de verde a amarillo de la fruta, que se inicia en la base de la fruta. Se utilizan escalas de 1 a 5, 1 a 6 ó de 0 a 7, para las cuales 0 o 1 se refieren a la fruta verde (full green) y el número mayor de la escala, describe Frutas que tienen 100% de coloración amarilla (full gold). » Firmeza: La fruta se debe sentir firme, debe estar libre de magulladuras o partes suaves originadas por golpes, daños internos o deshidratación y marchitamiento (fruta vieja). La firmeza se mide al tacto, con las manos. Para este tipo de plantación, los cosechadores pasan la fruta cosechada hacia los lados y la colocan en canastos y colocando la fruta en ellos. Luego son cargadas en camionetas (pick-ups) o camiones y se llevan a la empacadora. La fruta no se debe colocar directamente sobre el suelo, por el riesgo de entrada de patógenos a través del corte del pedúnculo, que podrían causar enfermedades durante la comercialización de la piña Ananás comosus. Pertenece a la familia de las Bromeliáceas (Bromeliaceae). Esta familia comprende unas 1.400 especies de plantas, casi todas herbáceas y de hoja perenne y con flores muy llamativas. Algunas de ellas, como es el caso de la piña tropical, producen enzimas proteolíticas, es decir, sustancias capaces de facilitar la digestión de las proteínas. Todas las especies de esta extensa familia se crían en la América tropical. la piña debe ser Jugosa, digestiva y rica en nutrientes. Tiene forma ovalada y gruesa, mide unos 30 cm y tiene un diámetro de 15 cm. Su peso ronda los 2 Kg. El color de su pulpa es amarillo o blanco y se encuentra rodeada de brácteas, formando la piel del fruto. En el extremo superior las brácteas se transforman en una corona de hojas verdes. Su pulpa es muy aromática y de sabor dulce. Las pequeñas suelen tener un sabor más delicado que las grandes. Valor nutritivo: Esta fruta tiene un contenido de agua muy alto, por lo que su valor calórico es bajo. Bien madurado, el ananás contiene alrededor del 11% de hidratos de carbono simples o de absorción rápida. Su contenido en azúcares y en principios activos se duplica en las últimas semanas de maduración, por lo que los frutos recolectados prematuramente resultan ácidos y pobres en nutrientes. En cuanto a minerales, destacan en cantidad el potasio, magnesio, cobre y manganeso. Las vitaminas más abundantes de la piña son la vitamina C y, en menor cantidad, la tiamina o B1 y la B6 o piridoxina. Los componentes no nutritivos de la piña son los más significativos desde el punto de vista dietético: Como nuestro producto fina no requiere de empaque se explicara el proceso de transporte de la fruta; el acomodo de la fruta en los camiones en el campo, también debe hacerse cuidadosamente, colocando un máximo de tres capas de frutas especialmente con las variedades muy susceptibles a daños. El acomodo debe limitar el movimiento de la piña y para ello la corona cumple una función estabilizadora y amortiguadora de golpes durante el transporte hasta la planta empacadora. Si durante el acomodo de la fruta se detectan frutas con problemas de pudriciones, rajaduras o golpes, estas se deben separar y sacarse de la plantación, dejando su corona para ser usada como material reproductivo. RECOMENDACIOES PARA LA COSECHA [pic 2] 1- Definir claramente los criterios de corta con los cosechadores.
2- No colocar la fruta cosechada directamente en el suelo. 3- Vigilar que la fruta siempre se manipule con cuidado. Durante la cosecha y en todas las actividades entre el campo y la planta empacadora. 4- Reducir el tiempo de espera de la fruta cosechada en el campo, hasta su traslado a la empacadora y tratar de hacerlo a la sombra. 5.- Evitar Golpes innecesarios entre las frutas y de estos contra superficies duras o filosas.
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