Examen De Alimentos

1. Menciona los principales usos de la sal común en la conservación por salado de los alimentos:

2. ¿Qué tipo de conservadoresquímicos podemos utilizar para curar un alimento?

3. ¿En qué consisten las técnicas de?

4. Definición de Almíbar:

5. ¿Cuáles son las ventajas de conservar por azúcar los alimentos?6. Menciona 3 ejemplos de conservación por azúcar aplicados en las frutas:

7. ¿Qué es una jalea?

8. Menciona 3 ejemplos de azúcar en forma NO cristalizada:

9. ¿Cuál es ladesventaja de usar envases de vidrio para conserva un alimento?

10. Menciona 2 microorganismos causantes de la fermentación láctica:

11. ¿Qué es una vinagreta?

12. Menciona en ordencronológico el proceso de elaboración de una vinagreta:

13. ¿Cuál es la función de una vinagreta?

14. Menciona en ordena cronológicamente el proceso de elaboración de un Encurtido:

15. ¿Enqué consiste el método de Secado Ambiental?

16. Menciona 3 ejemplos de alimentos que podemos conservar por eliminación de agua:

17. ¿Cuál es la ventaja de conservar los alimentos poreliminación de agua?

18. Menciona 3 desventajas de Conservar los alimentos por Eliminación de agua:

19. ¿Cuáles son los aspectos que se deben de tomar en cuenta para deshidratar un alimento?20. Menciona los métodos por los cuales podemos deshidratar un alimento:

21. Menciona 3 ejemplos de alimentos que podamos deshidratar:

22. ¿Cómo se deben de empacar los alimentosdeshidratados?

23. ¿Qué es la liofilización?

24. Menciona 5 alimentos donde podemos utilizar la liofilización:

25. ¿Qué es la maduración de los alimentos?

26. Menciona los cambiosen la maduración de:

27. De acuerdo a su maduración, ¿Cómo se clasifican las frutas? Menciona 3 ejemplos de cada uno:

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