Havanna

Historia de la empresa

Havanna es una empresa multinacional argentina productora de alimentos, reconocida principalmente por sus alfajores, considerados entre los mejores de Argentina. La empresa fue fundada en 1948 por Benjamín Sisterna, Demetrio Elíades y Luis Sbaraglini y comenzó su actividad como productora de alfajores en la ciudad de Mar del Plata.

En 1998, Havanna fue vendida a la compañía local Exxcel Group por aproximadamente U$S 85 millones. En ese momento, Havanna producía 5,5 millones de docenas de alfajores por año en sus dos fábricas en Mar del Plata. La compañía poseía además 130 negocios entre Mar del Plata y la capital, con 300 empleados fijos y otros 300 adicionales durante el verano.

En 2003, Havanna había caído en deudas por U$S 30 millones debido a la crisis económica argentina. Exxcel Group vendió nuevamente la compañía a un grupo inversor llamado "Grupo DyG".

Visión: Ser la primera opción, siempre, a la hora de disfrutar de un buen alfajor.

Misión: Satisfacer a nuestros clientes permanentemente; manteniendo la calidad que nos caracteriza y el exquisito sabor de nuestros alfajores artesanales.

Producto

Alfajor de dulce de leche con cobertura de chocolate

Características: dos galletitas rellenas con dulce de leche y cubiertas con el más puro chocolate semiamargo.

Presentaciones y peso Neto: Unidad 50g

Caja de 6 unidades 300g, caja de 12 unidades 600g, caja de 24 unidades 1200g

Condiciones ambientales de conservación del producto:

*Mantener en un lugar fresco, seco y ventilado.

*No guardar junto a productos químicos.

*No conservar en la heladera.

*Mantener a temperatura entre 10° y 25°

Sistemas de producción

Havanna cuenta con un sistema de producción continua debido a que el ritmo de producción es acelerado, en masa y las operaciones se ejecutan sin interrupción. Como el producto es el mismo, el proceso de producción no sufre cambios seguidos y puede ser perfeccionado continuamente, entonces al terminar el trabajo determinado en cada operación, la unidad se pasa a la siguiente etapa de trabajo sin esperar todo el trabajo en el lote.

Procesos

• Procesos + insumos masa

50kg de margarina ↘

azúcar, cacao en polvo ↘

mezcla de extractos vegetales → hacen ➨100 docenas de tapas de alfajores

polvo ↗

yemas ↗

• Proceso + insumo relleno y cobertura

El dulce de leche utilizado se desplaza por un tubo hasta las máquinas inyectoras donde colocan una porción sobre las tapas de alfajor.

El chocolate de características lisa y brillante es elaborado en havanna. El mismo es 100% puro, sin aceites hidrogenado.

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