INFORME DE PRACTICAS FINALES

I.- PRESENTACION Y AGRADECIMIENTO

Este presente informe detalla las actividades que desarrollo  la alumna: LIZ KARINA MAYA MARTINEZ con motivos de prácticas pre-profesionales finales  en la empresa exportadora de espárrago en fresco  AGROINPER S.A situada en el distrito de Santa María, provincia de Huaura, departamento de Lima.

En este informe se detallara como está organizada la empresa, las  áreas que cuenta para la transformación del producto  desde la llegada de la materia prima hasta obtener el producto  final para la exportación. También conocer su misión y visión.

Se describirá cada área en que se laboro brindando fundamento, método, instrumento

El presente informe es dedicado a la persona que me apoyo a seguir en el camino del desarrollo educativo. DOÑA: Noemí Medalith  Martínez  Quineche que con sus esfuerzos, dedicación hizo posible cumplir una de mis metas. Y a la empresa que me brindo la oportunidad de realizar mis practicas [pic 2]

II.- DATOS GENERALES:

1. Nombre del Practicante:

• Liz Karina Maya Martínez

1. Carrera Profesional:                 

• Industrias Alimentarias

1. Semestre Académico:

• VI

1. Razón Social de la Empresa o Institución:

• Empresa: AGROINPER S.A.

1. Actividad de la Empresa o Institución:

1. Procesadora de Alimentos Frescos Semi Procesados

1. Lugar de Prácticas:

1. Planta Procesadora

1. Ejecución de Prácticas:

1. Inicio     : 10 de Junio del 2010
2. Término: 10 de Setiembre del 2010

1. Total de horas acumuladas:

1. 720 Horas

1. Jefe o Autoridad bajo cuya orientación y/o asesoramiento se realizó la práctica:

1. Nombre y Apellidos: Ing. Ronald Fernández Leaño
2. Cargo en la Empresa o Institución: Jefe de Producción.

Justificación

Las prácticas fueron realizadas para desarrollarme en el campo laboral en una empresa productora de alimentos a gran escala y exportadora a nivel mundial.

Poner en marcha lo  aprendido  en la institución demostrando que estoy preparada para cualquier reto.

También para cumplir con uno de los principales requisitos de la institución y así obtener el certificado de egresada, luego continuar con el certificado de “TÉCNICA EN INDUSTRIAS ALIMENTARIAS”

[pic 3]

Objetivos:

General:

“fortalecer mis conocimientos en el procesamiento de esparrago y asumir el cargo de supervisora en Agroinper.S.A 

Específicos:

• “Conocer el diagrama de la planta procesadora”

• “Identificar los puntos críticos en el proceso de esparrago fresco”

• “Conocer los análisis que se realizan en cada a rea de procesamiento”

• “Conocer y adquirir experiencia en el desenvolvimiento laboral con el personal de las diferentes áreas que se encuentren”

Reseña de la  empresa

AGROINPER S.A. con domicilio fiscal en Avenida  Rivera Navarrete  Nº620 Piso10-San Isidro-Lima, sede central de operaciones en el distrito de Santa María Provincia de Huaura Departamento de Lima. Empresa que desarrolla la actividad principal el cultivo de hortalizas y legumbres, y la exportación, cuenta con trabajadores que laboran en turnos de acuerdo al programa elaborado tanto en el campo de cultivos, planta de proceso y áreas administrativas

Las oficinas administrativas y nave de proceso de espárrago constan de un solo nivel, abarcan un área construida de 2,009.50 mt2, las cuales se encuentran en la sede central y se ubica en Av. Peralvillo Nº 3320

Agroinper. S.A, cuenta con unidades de producción (fundos), los cuales se encuentran ubicados en el distrito de Santa María y Supe Pueblo (Dpto de Lima), casma (Ancash), olmos (Lambayeque).

Estándares de calidad  establecidas en la empresa

BMP

QFS

HACCP

ISO 9000

VISION:

AGROINPER S.A. empresa líder en la producción y exportación de frutas y hortalizas frescas que aprovechen las ventajas competitivas del Perú. Sus productos serán reconocidos por el cliente  y consumidores por responder a las necesidades cada vez más exigentes del mercado internacional

MISION:

AGROINPER S.A. produce, procesa y comercializa productos que cumplen con las especificaciones de calidad y trazabilidad de sus clientes más exigentes. Utiliza la tecnología y la mejora continua en los procesos como herramienta para lograr sus fines. Hace labor continua en los procesos como desarrollo para sus actuales cultivos y futuros proyectos. Realiza “benchmarking” con empresas competitivas. Establece relaciones de largo plazo con sus clientes en el exterior.

Mercados de exportación:

• EEUU
• FRANCIA
• ESPAÑA
• INGLATERRA

Áreas de Rotación:

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