INFORME FINAL
Enviado por Lacolochis • 30 de Septiembre de 2014 • Trabajo • 11.084 Palabras (45 Páginas) • 317 Visitas
INFORME FINAL
2014
Colegio Bilingüe Especializado en Computación Yulimay’ PC
12 calle 4-72 zona 1
Ciudad, Guatemala
Asesor: Edgar López
Jóvenes solidarios promoviendo la importancia acerca del consumo de Los Alimentos Fortificados en la guardería “El Bienestar Social” 20 calle mercado La Presidenta 3er nivel, Guatemala.
Comunidad de Investigación
Par Tzúl Osvaldo Miguel
Yat Yax Domingo Alexander
Carias Tec Edwin Alexander
Chávez Velásquez Allan Josué
Esquivel Aguilar Edmark Josué
Turuy España Carlos
Vásquez Toc Jaime José
Yanes López Edin Alberto
López Montenegro Viena Yanira
Montenegro Díaz Evelyn Mishel
6to perito contador con orientación en computación
Sección: “A”
Diario matutino
Guatemala, 2014
Junta Directiva
Junta Directiva
Coordinador: Silvia Lucrecia González Char
Sub- Coordinadora: Gilda Yubixa Altun Vicente
Secretaria: Evelyn Mishel Montenegro Díaz
Tesorera: Jennifer Gabriela de la cruz hermosa
Vocal 1: Kevin Gustavo Vásquez Rivera
Vocal 2: Edwin Alexander Carias Tec
Comunidad de Investigación
Comunidad de Investigación
Osvaldo Miguel Par Tzul
Viena Yanira López Montenegro
Edin Alberto Yanes López
Evelyn Mishel Montenegro Díaz
Domingo Alexander Yat Yax
Edwin Alexander Carias Tec
Allan Josué Chávez Velásquez
Edmark Josué Esquivel Aguilar
Carlos Antonio Turuy España
Jaime José Vásquez Toc
ÍNDICE
1. INTRODUCCIÓN........................................................................10
2. PROYECTO DE INVESTIGACIÓN………………………….……11
2.1 Tema ……………………………………………………………………...….12
2.2 Pregunta Central………………………………………………………….....13
2.3 Preguntas Secundarias …………………………………………………....13
2.4 Hipótesis ………………………………………………………………….....14
2.5 Objetivo General ………………………………………………………...….15
2.6 Objetivo Específicos …………………………………………………….....15
2.7 Justificación …………………………………………………………..……..16
2.8 Marco teórico………………………………………………………..……….17
2.8.1 Alimentos Fortificados ………………………………………..…….17
2.8.1.1. Cambios de los hábitos alimenticios ………………..…….17
2.8.1.2. Alimentos fortificados y la industria alimenticia ……..…...18
2.8.1.3 Alimentos adicionales con nutrientes…………………..….18
2.8.2 Alimentos Enriquecidos……………………………………...…..19
2.8.2.1 Alimentos empleados en el enriquecimiento………..……20
2.8.2.2 Programa de fortificación de un alimento ……………...…20
2.8.2.3 Vehículo conveniente…………………………………...…..21
2.8.2.4 Programa acertado………………………………………….21
2.8.3 Fortificaciones ……………………………………………………21
2.8.3.1 Fortificación con minerales…………………………………21
2.8.3.1.1 El calcio …………………………………………………….22
2.8.3.1.2 El hierro……………………………………………………..22
2.8.3.1.3 El magnesio…………………………………………………22
2.8.3.1.4 El zinc ……………………………………………………….22
2.8.3.1.5 Productos que utilizan minerales para la fortificación …22
2.8.3.2 Alimentos fortificados con fibra…………………………….23
2.8.3.3 Alimentos fortificados con vitamina D…………………….23
2.8.3.4 Alimentos fortificados con ácido fólico……………………23
2.8.4 Alimentos fortificados para niños desnutridos …………........24
2.8.4.1 Desnutrición infantil …………………………………….25-26
2.9. Guardería de Bienestar Social ………………………………………27-28
3. TÉCNICAS ……………………………………………………….…29
3.1 Técnicas utilizadas ………………………………………………………….30
3.2 Métodos utilizados (cualitativos, cuantitativos, trabajo de gabinete y campo)………………………………………………………………………...31-33
3.3 Enfoque Metodológico (Investigación-acción)……………………………34
4. CRONOGRAMAS …………………………………………………………..35
4.1 De la investigación…………………………………………………………36
4.2 De la acción…………………………………………………………………37
5. COSTOS ……………………………………………………………38
5.1 Detalle de gastos …………………………………………………………..39
5.2 Forma en que se financió el proyecto……………………………………40
6. VALORES CIUDADANOS ………………………………………..41
6.1 Aplicados en la investigación y Acción ………………………………42-44
7. ACCIÓN ………………………………………………………………………..45
7.1 Descripción de la acción (relatoría)…………………………….…..…46-52
7.1 Evaluación de la acción (Pre)………………………………….………….53
7.2 Evaluación de la acción (Post)……………………………………...…54-56
7.3 Resultados de la acción …………………………………………………..57
8. CONCLUSIONES ……………………………………………………….58-59
9. RECOMENDACIONES ……………………………………………….60-61
...