INVESTIGACIÓN DE MERCADOS

INVESTIGACION DE MERCADOS PARA INTRODUCCION DE UN PRODUCTO NUEVO EN SALON DE ONCES CAFÉ Y AROMA

NRC: 14698

CINDY LORENA HERNANDEZ

LEYDY DIANA CORREDOR

LUISA FERNANDA

LIS SALAZAR

PROFESOR:

LUIGI M. SANCHEZ RAMIREZ

UNIVERSIDAD MINUTO DE DIOS

FACULTAD DE CIENCIAS EMPRESARIALES

PROGRAMA DE ADMINISTRACION DE EMPRESAS

BOGOTA D.C

2014

INTRODUCCION

Con este estudio de mercado buscamos conocer nuestros clientes actuales y a los potenciales. De manera que al saber cuáles son los gustos y preferencias ante los productos light, podremos ofrecer el productos que ellos desean a un precio adecuado. Lo anterior lo lleva a aumentar nuestras ventas y a mantener la satisfacción de los clientes para lograr su preferencia.

La sociedad actual a través de su evolución y constante bombardeo de los medios de comunicación ha desarrollado una cultura hacia el culto al cuerpo y la imagen, por ello, y por una creciente preocupación hacia los problemas de obesidad y diabetes, el mercado ha desarrollado un giro interesante en los productos dirigidos hacia el consumo masivo.

Cada día se tiene más en cuenta el número de calorías y los componentes de este tipo de productos, en muchas ocasiones, nocivos para la salud. El incremento en la obesidad y la diabetes dentro de la sociedad en especial, la bogotana, es una realidad. Por ello también ha ido evolucionando el concepto de los llamados productos light o saludables, para este tipo de personas, que ya sea por el deseo de cuidar su figura o por problemas de salud buscan otros componentes dentro de productos de consumo diario.

En nuestra intención de desarrollo de ventas como empresa nos hemos visto interesados por ofrecer postres que sean de agrado para nuestros clientes y a la vez hagan parte de su tendencia alimentaria.

2. JUSTIFICACION

Este proyecto se formula con el objeto de analizar la factibilidad de introducir un nuevo producto light al mercado, la aceptación que tendrá. Observaremos como los alimentos dietéticos y light forman parte de la alimentación cotidiana de cada vez más personas, y la influencia que han tenido sus campañas publicitarias en los últimos años. A pesar de ello hasta el momento existen muy pocos estudios relacionados con tema, y en el caso particular de la población bogotana, no se ha investigado a fondo sobre el mismo.

Con esta investigación se pretende describir el grado de aceptación de los alimentos light como así también identificar el manejo de los mismos en dicha población.

Los alimentos que se comercializan con las denominaciones dietético y light, reducido, libre, etc. vienen creciendo en forma exponencial en la industria alimentaria.

3. FORMULACION DEL PROBLEMA

Determinar el grado de aceptación que tendría un nuevo producto en los postres light entre los clientes del salón de onces café y aroma del Minuto de Dios

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OBJETIVOS

Objetivo General

Analizar el grado de aceptación que tendría un nuevo producto light en nuestros clientes teniendo en cuenta parámetros como el precio, presentación y comercialización.

Objetivos Específicos

• Identificar y analizar el posicionamiento de la categoría de los productos light en el público objetivo.

• Definir y analizar los hábitos de consumo de productos light dentro del grupo objetivo en el barrio minuto de Dios.

• Identificar tendencias de esta categoría de productos.

• Conocer las motivaciones de consumo de productos light dentro del grupo objetivo en el barrio minuto de Dios.

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MARCO TEORICO

María Belén Escudero define que los alimentos diet y light surgieron en la década del 80`, cuando se empleó la sacarina en reemplazo del azúcar, entrando en el mercado dirigido a quienes querían bajar de peso e incorporándose exitosamente porque son denominaciones empleadas a nivel internacional. En la Argentina, la moda “light” comenzó a mediados de esta década y en los 90`, con la apertura de la importación, comenzaron a ingresar al país alimentos desde Estados Unidos y otros países, y la oferta se diversificó (Escudero,2009,P.8)1

Las tendencias actuales en la alimentación, llevan al hombre a un mayor consumo de calorías y particularmente de alimentos concentrados en azúcares y grasas. Siendo la obesidad considerada como la Epidemia del Siglo XXI y las enfermedades cardiovasculares y la Diabetes, de alta prevalencia la ciencia y las industrias se hallan en la constante búsqueda por mejorar la calidad de los alimentos, reemplazando parcial o totalmente a los azúcares por edulcorantes no nutritivos y disminuyendo el aporte de grasas, a fin de brindarle al consumidor un mayor abanico de ventajas. En este sentido, diariamente la industria alimenticia se encuentra desarrollando nuevos productos dietéticos reducidos en calorías, grasas, colesterol, etc., y cada vez es más amplia la disponibilidad de los mismos.

1Escudero, M.B (2009) “conocimientos y manejo de productos light”.barcelo: Instituto Universitario de Ciencias de la Salud, Fundación H. A. Disponible en:

http://barcelo.edu.ar/uploads/contenido/dd5363447e99c65693e94890eb828d66.pdf

Categoría de productos light

Se define como la categoría conformada por todos los alimentos especialmente diseñados para regímenes especiales en los cuales se introducen una modificación en el contenido de nutrientes, indicado para la alimentación de personas en condiciones físicas y fisiológicas específicas (Kantor, 1990). El término Light o ligero de acuerdo con los parámetros internacionales significa que se ha reducido el 50% o más que el alimento de referencia. Un producto light es aquél cuyo aporte energético, es al menos un 30% más bajo que el de su alimento de referencia (Kuklinski, 2003). Es decir, el mismo alimento pero en su versión natural. La reducción energética se consigue disminuyendo la cantidad o sustituyendo los azúcares o las grasas por otros componentes menos calóricos. (GONGORA.C,2013.P.1-20) 2

2Gongora.c

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