Ingenieria Industrial

Introducción

Siendo los estudios de tiempos y movimientos una herramienta, importante para el manejo y control de los recursos, que son participes en le proceso productivo de cualquier planta de manufactura y observando la situación que atañe, a la planta en cuestión Embutidos “DELICIA”, con el propósito de mejorar la productividad dentro de esta, se a realizado la implementación de un estudio de tiempos con cronómetros, debido a la carencia de esta, por la adquisición de maquinaria nueva, dicha implementación se ha realizado con el fin de evaluar la situación actual de esta y proponer alternativas que mejoren estas a corto plazo. Para la realización de esta propuesta, se han tomado como muestras tres de la gran variedad de productos, con mayores demandas anuales, estos productos son: Mortadela Delicia, Hot Dog, Longaniza. Cabe mencionar, que para la determinación de estrategias, para poner en práctica la propuesta, se realizo primero un estudio de tiempos con los métodos de trabajo que actualmente existían, contra un estudio de tiempo con métodos de trabajo mejorado, de igual manera debido a la particularidad que presenta la planta, como ser los tiempos de las diferentes estaciones de trabajo, los cuales, no son constantes y no muestran una relación muy estrecha, es ilógico pensar en balancear capacidades, por lo que, se plantearon otras estrategias, detalladas en el capitulo cinco de este informe.

1.1 Objetivos Generales:

1. Implementar un estudio de tiempos y movimientos con el propósito de conocer y evaluar la situación actual de los procesos, de tal forma de obtener un marco de referencia sobre el cual de pueda actuar, para brindar mejoras continuas.

2. Identificar aquellos pasos del proceso sobre los cuales se estime conveniente realizar un análisis de reducción de costos estableciendo un mejor método de trabajo.

3. Proponer una mejora, que pueda efectuarse a corto plazo, utilizando para ello, una evaluación de la situación actual y un análisis de costos beneficio.

1.2 Objetivos Específico:

1 Realizar un estudio de macro movimientos, con el fin de definir la secuencia de pasos para la conversión de una parte, como la de un componente.

2 Establecer estándares de tiempos para cada uno de los pasos que forman parte de un proceso, mediante un estudio de tiempos con cronómetro, utilizando el método continuo para tal fin.

3 Definir el mejor método de trabajo para cada uno de los pasos de un proceso, mediante la formula de reducción de costos (Eliminando, combinando reorganizando, o simplificando actividades), con la finalidad de proponer una mejora.

1.2 Metodología:

La metodología utilizada, para la realización

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