Porcicultura

JUSTIFICACION

El consumo de carne de cerdo es cada vez mayor y existen pocas empresas que se dedican a proveer ese producto, es por ello que el objetivo principal del proyecto es abastecer ese mercado insatisfecho, mediante la creación de un establo controlado dedicada a la crianza, engorde de cerdos en la región andina, con lo cual no solo se busca satisfacer el mercado si no que se generarán fuentes de empleo para los habitantes de esta zona. En los últimos años, varias investigaciones pusieron de manifiesto que esta carne es tan sana como las demás, por lo cual es necesario crear y traer nuevas tecnologías a la porcicultura para su desarrollo.

Los cerdos se crían en condiciones de explotación más intensiva que el ganado vacuno y las ovejas, por lo cual el costo de producción es más elevado en relación a esas ganaderías, sin embargo la aceptación de los productos cárnicos provenientes del cerdo tienen mucha aceptación y demanda en el mercado colombiano abriendo oportunidades para la producción y comercialización de dichos productos, esto sumado a una mayor competencia con países productores como Argentina y Brasil que exportan sus productos subsidiados a nuestro país, hacen cada vez mas importante que nos pongamos al día en la producción agropecuaria, utilizando la tecnología como punta de lanza para retomar y conquistar tanto el mercado nacional como el internacional.

Las metas de este proyecto están sustentadas no solo en metas de producción y modernización del sector, sino también en utilizar las experiencias que realizaremos y difundirlas entre los pequeños y medianos productores para que implementen las tecnologías y métodos de manejo en sus unidades de producción.

1.2 ANTECEDENTES

1.3 PROBLEMÁTICA

1.3.1 RECONOCIMIENTO DE LA NECESIDAD

A lo largo de la última década, la industria porcina del país ha sido objeto de muchos vaivenes que han frenado el crecimiento del sector pecuario. En la actualidad la explotación porcina nacional es un componente de la agricultura que aporta el 9,8% de la producción ganadera del país y un 12,6 % de la producción de carnes.

La producción porcina del país afronta problemas en materia de transferencia tecnológica, investigación y asistencia técnica, así como incidencias adversas derivadas del alto costo de los alimentos concentrados, problemas de sanidad animal, nutrición y manejo del cerdo, estos se convierten en elementos restrictivos responsables de la ineficiente productividad de esta importante industria.

Uno de los elementos más fundamentales dentro de la producción porcina es el diseño de las instalaciones para albergar a los animales, ya que de hay es donde se origina todos los problemas de sanidad animal, manejo, reproducción y eficiencia en el consumo del alimento. Del buen diseño de las instalaciones depende el éxito de la empresas, esto no quiere decir que para tener unas instalaciones eficientes hay que realizar una gran inversión, ya que los materiales pueden variar y tener la misma funcionalidad, tal es el caso de las paredes en mampostería que pueden ser reemplazadas con troncos de madera, disminuyendo los costos de producción.

El mejoramiento de las instalaciones en las explotaciones porcinas es fundamental

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