Procesos De Separacion

Introducción

Al cultivar microorganismos en un medio adecuado, rico en los nutrientes necesarios para permitir su crecimiento, estos comienzan a dividirse activamente empleando los nutrientes que le aporta el medio para generar nuevos microorganismos, es decir la biomasa, que también se puede referir como cantidad de células presentes en un sistema.

La determinación de biomasa es una de las variables más importantes de un bioproceso, puesto que esta permite la comprensión de la eficiencia del mismo. Es una variable clara útil para establecer tazas de producción y de consumo de nutrientes.

Objetivo General

Analizar el crecimiento de un cultivo de levaduras pertenecientes a la cepa Saccharomyces Cerevisiae bajo condiciones asépticas y aerobias, mediante diversos métodos, tanto directos como indirectos, de seguimiento de la variación de la biomasa y consumo de sustrato en el tiempo.

Objetivos Específicos

Usar los métodos de absorbancia y peso seco, como medidas indirectas, y Unidades formadoras de colonias (UFC) y conteo en cámara de Neubauer, como medidas directas, para llevar a cabo el seguimiento de la variación de biomasa en el tiempo.

Realizar la determinación de azucares reductores por medio del método DNS con el fin de seguir la variación de la concentración de sustrato presente en el medio en el tiempo.

Realizar un análisis comparativo del crecimiento de la levadura perteneciente a la cepa S. cerevisiae en dos medios de cultivo diferentes con el fin de determinar cual de ellos ofrece mayores rendimientos.

Determinar los parámetros cinéticos y los rendimientos considerando tanto la producción de biomasa como el consumo de sustrato.

Metodología

Se realizó un cultivo de una levadura de la cepa S. cerevisiae en dos medios de cultivos diferentes en un bioreactor bajo condiciones idénticas (aerobias, a una temperatura de 33°C y presión atmosférica).

Previo a la práctica se preparo un preinoculo con el sustrato y los microorganismos, con el fin de que estos se adaptaran al medio y así se disminuyese la fase de latencia.

Se tomo una muestra del medio sin microorganismos, para determinar la absorbancia del blanco, se introdujo el preinoculo al bioreactor y se tomo el tiempo de inicio del crecimiento.

Se llevo a cabo el muestreo en condiciones asépticas tomando una muestra de 1 mL para realizar todos los métodos de seguimiento.

Se siguió la variación de biomasa mediante cuatro métodos diferentes que permiten determinar la concentración de microorganismos en el tiempo, realizando mediciones en 6 tiempos diferentes con el fin de considerar todas las fases del crecimiento.

Los métodos utilizados fueron los enunciados a continuación:

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