AGROECOLOGIA

República Bolivariana de Venezuela.

Ministerio del Poder Popular para la Educación Universitaria.

Misión Sucre. San Francisco de Asís Estado Aragua.

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Ing. Agro. Maria Villegas. Asdrúbal Blanco.

San Francisco de Asís Octubre 2013.

La producción de cerdo en Venezuela es rentable solo que se debe aplicar practicar agroecológicas para ir dando paso y rescatando la manera tradicional de la cría porcina en país, debido que se obtiene mejores resultado en cuanto a producción de carne siendo más sana y menor impacto en el ambiente.

La alimentación juega un papel importante porque se lleva de manera extensiva de las cual el animal los cerdos Criollos han evolucionado sin presión de selección alguna, por lo que manifiestan una habilidad evidente en la utilización de alimentos particularmente fibrosos, pastos tiernos, igualmente el consumo de los frutos de distintas leguminosas y algunos crustáceos que se encuentran en las sabanas llaneras de Venezuela. Algunos de estos recursos alimenticios son los siguientes:

• Árboles: samán (Samanea samán);caruto (Spondias lutea); guásimo (Guazuma ulmifolia); chiga (Cassia grandis.

• Palmas: palma moriche (Maurita flexuosa); palma maporilla (Denocarpus mapora)

• Vegetación Hidrofílica: Bora (Eichorniaa azurea); platanillo (Thalia geniculata); lambedora (Leersia hexandra.

Producción y consumo

El consumo de carne ovina en Venezuela se concentra fundamentalmente en el estado Zulia y en el área metropolitana de Caracas. En el estado Zulia se localiza el 80% del autoconsumo nacional y algo más del 90% del beneficio controlado en los mataderos del país. En el área de Caracas los niveles de consumo se calculan entre 20 y 40 toneladas métricas por año. Ese consumo corresponde a cortes de alta calidad (perniles, chuletas y costillas), importadas en su totalidad y provenientes de carnes seleccionadas, clasificadas y tipificadas de acuerdo a normas internacionales y que son consumidas por los estratos poblacionales de mayores ingresos.

En relación con la leche de oveja, se reconoce que es más rica en principios nutritivos que la leche de vaca. Si bien en Venezuela no se produce leche de oveja en forma apreciable, es conocido que puede ser utilizada en la elaboración de quesos finos como el Pecorino y el Roquefort, de gran demanda en el mundo. Dentro de las razas ovinas de aptitud lechera destacan la Frisia o Mildschaf de Alemania y la Awassi de Israel. La producción de leche en la raza Frisia puede alcanzar hasta 600 Kg., con 6 ó 7% de grasa, en lactancias de 150 días. En la raza Awassi

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