ALBÓNDIGAS DE SOJA

Esta es una receta que no puede faltar en la mesa de las familias que disfrutan de una comida sana y que además, no ofrezca tantas calorías. Esta receta de albóndigas de soja o soya es sencilla y rápida de preparar, y es ideal tanto para el aperitivo en las celebraciones familiares, como para la cena de los niños.

Esta es una buena ocasión para introducir la soja en la dieta de los niños. La soja, como muchos ya saben, es una legumbre con muchísimas propiedades nutricionales que aporta proteínas de alta calidad a los niños. Una alimentación a base de soja puede ayudar a los niños en algún proceso alérgico como es la dermatitis atópica y otras erupciones en la piel.

Ingredientes:

• 400 gr. de soja texturizada

• Una cuchara (sopera) de harina integral

• 1 huevo

• 1 taza de pan integral rallado

• 1 diente de ajo

• Perejil, aceite y sal

• Salsa de tomate

Preparación de las albóndigas de soja

1- Poner la soja en remojo (con el doble de agua) durante una hora, para que se hidrate.

2- Escurrir la soja y mezclarla con el huevo, la harina, el ajo y el perejil muy bien picados.

3- Salpimentar la mezcla y amasarla con las manos hasta que se consiga una masa.

4- Formar las albóndigas y pasarlas por el pan rallado. Reservar.

5- Poner aceite en una sartén y llevarla al fuego para freír las albóndigas.

6- Escurrir las albóndigas en un papel absorbente y reservarlas.

7- Calentar la salsa de tomate casera o de bote e cuando empiece a hervir retirarlas del fuego y añadir las albóndigas. Dejar que cocinen por unos minutitos y servir.

8- Si lo deseas, puedes decorar el plato con algunas hojitas de hierbabuena o menta.

¡Buen apetito!!

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