Leche de Soja

Leche de Soja

Una de las leches vegetales más beneficiosas y de más antigüedad, con origen en China y extendida a América y Europa a lo largo del siglo XIX. Veamos sus beneficios:

• Es buena para personas alérgicas a la lactosa.

• Es la más digestiva gracias a que no necesita enzimas para ser digerida.

• Es excelente para personas con diabetes: libera los azúcares poco a poco, manteniendo este componente en sangre en su modo más óptimo.

• Disminuye el colesterol, siendo una de las leches más beneficiosas gracias a su composición a base de isoflavonas, ácidos grasos y proteínas.

• Alto contenido en calcio. Mejora la circulación y la cicatrización.

• Dispone de potasio y magnesio, ideal para el control de la hipertensión arterial.

• Es muy recomendada para mujeres, ayudando

Leche de almendras

Es una de las más nutritivas.

• Es digestiva.

• Beneficiosa para personas anémicas, débiles, con problemas hepáticos o desnutridas.

• Es beneficiosa para cerebro y los músculos por su alto contenido en potasio.

• Previene la osteoporosis.

• Las almendras ayudan a reducir el colesterol.

• Su alto contenido en fibra, es ideal para el estreñimiento. Disminuyendo además el riesgo del cáncer de colon.

• Alto contenido en magnesio, hierro, calcio y vitamina E.

Leche de Avena

• Su alto contenido en fibra fortalece el sistema digestivo, y nos ofrece una sensación saciante.

• Disminuye el colesterol, la diabetes.

• Muy rica en carbohidratos, dándonos más proteínas incluso que el arroz o el trigo.

• Dispone de ácidos grasos esenciales, como el linoléico, antioxidantes y vitamina E.

• Su alto contenido en betaglucanos, nos ayuda a disminuir el colesterol y los ácidos biliares del intestino, absorbiéndolos y evitando así que elementos nocivos pasen al organismo.

Leche de arroz

Esta leche está elaborada a través de granos de arroz, frescos, molidos y cocidos, y después fermentados.

• Es una bebida ligera, y dulce que no contiene gluten.

• Se digiere muy bien, y además, es relajante. Su contenido en triptófano y vitaminas del grupo B, convierten a esa bebida en la llamada “semilla de la serenidad” ya que estas sustancias son muy adecuadas para obtener energía y equilibrio en el sistema nervioso.

• Posee propiedades depurativas e hipotensoras.

• Es ideal también para controlar el peso, tiene menos calorías que la leche de soja, y la de almendras, siendo además muy nutritiva.

Sustitución del huevo como platillo principal y como ingrediente en panadería y repostería

1. Vinagre y bicarbonato de sodio

La reacción química será la que tendrá los mismos atributos del

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