Soja

Soja..

eslabon 2:

son los productos comerciales derivados de la soja. A las industrias llega el grano de soja limpio,

para ser transformado en productos como:

Aceite de soja: es obtenido a través de un método natural, en el que no se usan quimicos.

Expeller extrusado de soja: es el concentrado de proteínasque se obtiene luego de extraer el aceite. Se usa para producir alimento balanceado.

Leche de soja: se obtiene al remojar granos de soja, cociendolos y colandolos.

introduccion alto valle.

Entre 1880 y 1930, la economá del país se orientó principalmente a la exportación de productos agrícolas. En el caso del Alto Valle se distinguen dos etapas definidas por la construcción de la vía férrea y el sistema de riego.

En 1883, el Estado nacional creó la primera colonia agrícola llamada General Roca. Esta no tuvo gran desarrollo por la escasez del riego y las inundaciones por las crecidas del río.

En 1884 se creó el primer canal de riego. Su bocatoma estaba sobre el río Neuquén y permitió llegar a 1500 ha. Los cultivos eran principalmente, alfalfa.

Los eslabones de producción.

eslabon 1:

produccion primaria: se ultiliza la mano de obra familiar para cultivar y obtener su fruto. Es el eslabón mas débil por la presión que le exigen las empresas. Lo que se obtiene en este eslabón puede ser comercializado como frutos frescos o ser transportado a la empresas industrializadoras.

eslabon 2:

industalización: se desarrolla la produccion de empaque y enfriado, utilizando tecnologias de punta que aportan mejor calidad y rapidez.

Luego se agrega el tratamiento de posperosecha (frio y fumicacion) para permitir su exportacion y consumo fresco en el extranjero.

Eslabon 3:

comercializacion: las grandes cadenas de empresas distribuyen los productos en el mercado interno: el pequeño volumen de frutos frescos se canaliza en supermercados o verdulerias. Los barries frescos se exportan en avion y los congelados, principalmente por via marítima.

en general, los agentes que intervienen en la producción son:

1) pequeños y medianos productores no integrados: solo participan del primer eslauyn. Tienen entre una y quince hectareas, plantaciones viejas tradicionales, bajos rendimientos y altos costos de produccion. Utilizan mano de obra familiar. Son los mas debiles porque cada vez estan mas subordinados a las grandes empresas.

2)empresas parcialmente integradas: son los grandes y medianos productores. Tienen entre quince y treinta hecateas y ademas de producir, realizan el empaque, el enfriado y la comercializacion interna.

3) empresas totalmente integradas: tienen superficies mayores a las treinta hectareas. Utilizan tecnologia de punta, nuevas variedades de cultivos, nuevos tipos de riego, tecnologias electronicas y de gestion empresarial en la post-cosecha

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