ASEGURAMIENTO DE LA CALIDAD Informe de Trazabilidad Producto Terminado

Elaboración trazabilidad de producto terminado

Referencia: 4T JBO Dorada – 4T Metro Junto a Ti Dorada

Fecha: 28/04/2017

Nº de orden: 86

Lote: 118

Maquina: A

Se producen 07 cajas de la referencia 4T JBO Dorada y 02 cajas de la referencia 4T Metro Junto a Ti Dorada

Distribución del producto terminado:

Bogotá Siberia Funza: 07 cajas 4T JBO Dorada y  02 cajas 4T Metro Junto a Ti Dorada

La revisión del vehículo en el cual fue despachado el producto terminado cumple con los requisitos estipulados por el departamento de la calidad, con el fin de asegurar la inocuidad del mismo desde su elaboración hasta su entrega.

El lote 118, fue liberado por parte del departamento de calidad y producción ya que cumplía con las exigencias y normas internas donde se verifico color, sabor, olor y textura de la galleta de manera permanente durante su elaboración; además, se evidencia un peso conforme al peso establecido por la empresa y por las especificaciones del empaque del producto final, el cual estaba entre 385-402 gramos peso neto. Las variables que se analizan del producto terminado, se encuentran dentro de los parámetros correspondientes y específicos que el área de calidad tiene planteados, tanto la humedad de la galleta (2.98), como PH (7.80), y demás variables que pueden afectar en determinado momento la calidad del producto terminado.

Cada materia prima e insumo utilizado en la elaboración del producto terminado cuenta con estándares de calidad que la empresa exige, y se verifican por medio de los certificados de calidad emitidos por el proveedor y la liberación de lotes de estos mismo que se realiza en la parte interna de la empresa, además de ser verificadas una vez llegan a las bodegas internas, son verificadas por medio del formato de ingreso de materiales SAD-03-04-F3. Además, los datos consignados en los formatos de verificación y control de laminación, horno y mezclas se encuentran diligenciados de manera correcta y completa, con lotes, observaciones y control de mezcla de aceites de riego definidos.

De igual forma, los certificados de calidad de los diferentes tipos de empaque usados en el proceso para dicha referencia, son muestreados y habilitados por parte del área de calidad para poder ser usados dentro del proceso productivo.

La entrega, el despacho y la recepción de producto terminado, se realiza de manera conforme y exitosa, verificando cada una de estas etapas por medio de sus respectivos formatos de control interno, los cuales están diligenciados de manera correcta y cuentan con la información necesaria, con el fin de hacer un seguimiento continuo a nuestro productos desde su almacenamiento hasta la recepción por parte de nuestros clientes.

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