ATÚN EN SALSA BLANCA.

ATÚN EN SALSA BLANCA.

Soya texturizada 1/3 taza

Agua 1/3 taza

Atún 1 lata

Margarina a base de aceite de soya 2 3/4 cucharadas

Harina de trigo 2 3/4 cucharadas

Leche 1 1/2 tazas

Sal 1/4 cucharadita

Pimienta algusto

• Ponga a remojar la soya texturizada en el agua durante 15 minutos para que se hidrate. Escurra y exprima.

• En un recipiente desmenuce el atún y mézclelo con la soya.

• Aparte, derrita la margarina y agregue la harina sin dejar de mover hasta que tome un color dorado.

• Añada lentamente la leche y sazone con sal y pimienta al gusto.

• Mueva constantemente la preparación hasta formar una salsa espesa.

• Vacíe el atún con la soya a la salsa blanca. Revuelva todo muy bien.

SARDINA DE SOYA ENTOMATADA.

Soya texturizada 1/2 taza

Agua 1/2 taza

Sardinas entomatadas 1 lata

Cebolla, picada 2 cdas

Ajo, picado 1 diente

Chile serrano, picado 1 cdita

Jitomate, picado 1 yaza

Cilantro, picado 2 cditas

Vinagre del chile 1 cda

Aceite de soya 2 cdas

Jugo de limón 1 cda

Sal al guso

Mayonesa a base de aceite de soya 1 cda

• Ponga a remojar la soya en el agua durante 15 minutos para que se hidrate. Escurra y exprima.

• Limpie y desmenuce las sardinas y en un recipiente mézclelas con la soya.

• Agregue las verduras previamente picadas, el vinagre, el aceite de soya, el jugo de limón y la mayonesa. Mezcle todo bien y sazone con sal al gusto.

• Deje reposar unos 15 minutos aproximadamente para enriquecer su sabor.

PICADILLO DE SOYA (6 A 8 Porciones).

INGREDIENTES:

2 tazas de soya texturizada hidratada, escurrida y exprimida

¼ de kg de papas partidas en cuadritos

¼ de kg de zanahorias partidas en cuadritos

¼ de kg de chícharos semicocidos

¼ de kg de carne molida mixta

1 kg de jitomate licuado con ajo y cebolla

chile verde picado al gusto

hierbas de olor al gusto

2 cucharadas soperas de aceite

sal o consomé al gusto

PROCEDIMIENTO:

En una cacerola o cazuela ponga a freír la carne perfectamente, agregue la soya y deje hasta que se dore.

Agregue las verduras, empezando por las que son más duras y deje que se cuezan por espacio de 15 minutos.

Agregue el jitomate licuado, las hierbas de olor, tape y deje hervir, sazone al gusto hasta que las verduras estén suaves.

MOLE DE SOYA (10 A 12 Porciones).

INGREDIENTES:

½ kg de pechuga de pollo cocida

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