AVANCE DE TODAS LAS NECESIDADES

QUE PRESENTAR EN EL TRABAJO DE ESTUDIO DE FACTIBILIDAD TECNICO OPERATIVO EN EL EMPRENDIMIENTO DE UNA IDEA DE NEGOCIO EN EL SERVICIO DE BEBIDAS

CONTENIDO:

AVANCE DE TODAS LAS NECESIDADES

1.- Caratula.- Describe año, institución, curso, profesor, ciclo, aula, turno, Nº de partida, tema, cargo y nombre de los integrantes, año en número y pie de página.

Introducción.

2.- Antecedentes del estudio y concepto de la idea de negocio.- Historia, análisis, propuesta.

Segmentación

Ubicación

Área de local

3.- Nombre y logo.- ¿Marca, sustentar mediante historia o leyenda?

Misión y Visión, Valores.

4.- Formalización del Negocio.- (Normas Legales) como anexos

CAPITULO I

5.- Diseño del Producto.- (Menú – Carta mínimo 03 o más) los complementos son apartes (piqueo mínimo 01 o más).

Carta, Receta Estándar, Lista de Muestreo Valorizada con Costo de Conversión, Tabla de Costo por Receta. Diseño de sus Formatos de Control (Hoja de Requerimiento, Comandas, Hoja de Paloteo, Reporte de Inventario Diario, Cuadre de Caja, etc.

CAPITULO II

6.- Diseño de la Zona de Producción.- (Barra) diseño con las distribuciones necesarias internas, implementación y decoración, equipamiento, utensilios, cristalería, según el tipo de establecimiento, capacidad y área.

7.- Diseño de la zona de servicio.- (Salón) diseño con las distribuciones necesarias de plazas, implementación y decoración, ambos casos 6 y 7, en 3d o cualquier programa informático, incluye tematización, decoración, colores, tipo de mobiliario, capacidad y área, como otras áreas necesarias (baños, cocina auxiliar, almacén, oficina, etc.).

CAPITULO III

8.- Carga laboral.- (número de personal a requerir según el tipo de establecimiento, Procesos y formatos de selección de Personal, Manual de funciones, Manual de procedimientos operativos estandarizados (POES), Planilla de Remuneraciones y otros ingresos, promedia al mercado laboral, Diseño de Uniforme.

9.- Fuentes Bibliográficas.- textos, artículos, revistas periódicos, pag. Web. etc.

10.- Anexos

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