Actividad 1. Alcance de los manuales

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1. Importancia y elementos que conforman al manual de procedimientos.

El manual de procedimientos es el componente del sistema de control interno, se hace para obtener información detallada, ordenada, integral y sistemática que tiene las indicaciones, información y responsabilidades sobre las políticas, sistemas, funciones y procedimientos de las actividades que se realizan en el hotel.

Los hoteles tienen que elaborar procedimientos de todo el proceso e implementar el sistema control interno, los cuales forman el pilar para poder desarrollar sus actividades, implantando responsabilidades a los encargados de todas las áreas, generando información útil y necesarias, poniendo medidas de seguridad, control y autocontrol y objetivos que participen en el cumplimiento con la función del hotel.

Elementos del Manual de Procedimientos

• Índice.- esquema de apartados del manual
• Introducción.- se integra con una breve explicación de los siguiente conceptos

• Objetivo de Manual.- expresa el propósito del manual
• Alcance.- expresa lo que abarca el manual
• Como usar el Manual.- el apartado más importante
• Revisiones y Recomendaciones.- indican las personas a quienes los colaboradores deberán de informar sobre cambios, correcciones o recomendaciones al manual.

• Organigrama.- estructura

• Interpretación del a Estructura Orgánica.- describe el sistema de organización, la estructura de áreas y departamentos, niveles de autoridad.

• Graficas.- interpretación grafica del procedimiento
• Diagrama de flujo.- ver formar y su interpretación más adelante
• Estructura Procedimental.- procedimientos
• Narrativas de los Procedimientos.- descripción narrativa y secuencial de cada uno de los pasos para desempeñar una actividad. Especificar quien lo hace, cuándo lo hace, con qué lo hace, donde lo hace, incluye el método que expresa el cómo lo hace, indicando las unidades administrativas responsables.
• Formas.- tiene como objetivo recoger información de manera precisa, coordinada como evidencia de una actividad.
• Formas empleadas.- se integran al manual todas aquellas que emanen de un procedimiento.
• Instructivos de las formas empleadas.- apartado del manual en donde se describe la manera en que deberán de llenarse cada una de las formas.

1. Las personas que se ven directamente beneficiadas son los empleados del hotel y los directivos y en segundo plano los huéspedes ya que reciben un servicio de calidad.

1. Por instruye al personal en lo relacionado a los objetivos, funciones, política, procedimientos, normas, etc. Precisa las funciones y relaciones de cada unidad con la finalidad de deslindar responsabilidades y evitar duplicar las funciones u omisiones. Propiciar la uniformidad de funciones coadyuvando a que estas se realicen correctamente. Ser un medio orientado e integración para el personal de nuevo ingreso. Proporcionar información en el proceso de la planeación e implementación de nuevos procesos. Con la finalidad de satisfacer todas y cada una de las necesidades de la estructura organizacional.

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