Actividad Semana 2-Gastronomía SENA

1. De las recetas vistas de estas regiones Andina y Orinoquía cual le pareció más práctica para preparar? Y porque?

De la Región Andina me parece muy práctica la changua, porque es rápida y fácil de preparar, se emplean pocos ingredientes y tradicionalmente se toma al desayuno, adicionalmente es poco el tiempo que se requiere para su preparación.

De la Región Orinoquía me parece práctica el pabellón, porque los ingredientes a utilizar son fáciles de conseguir, económicos, y se preparan muy seguido en casa, además la combinación de sus diversos sabores hacen de él un plato exquisito.

2. Realice preparaciones de las recetas antes vistas "Paso a Paso", tomando fotos de cada uno de los procedimientos o en su caso podría reemplazarlo por un video.

REGION ANDINA

ABORRAJADO

Ingredientes:

1 plátano bien maduro

300 gr. de queso campesino

60gr de harina de trigo

1 huevo

Gotas de esencia de vainilla

1 cucharadita de azúcar

1 pizca de sal

80 cc de leche

1 pizca de color

Aceite para freír

1 chontaduro

PREPARACION:

PASO 1: Se pela el plátano maduro

PASO 2. Sofreímos el plátano en aceite bien caliente.

PASO 3. Machacar el plátano un poco con la ayuda de una bolsa y envolver con el queso.

PASO 4. Preparamos una mezcla con harina, huevo, la mitad de la leche, azúcar, sal y esencia de vainilla.

PASO 5. Pasar los plátanos en la mezcla en la mezcla preparada.

PASO 6. Se sofríen los plátanos en abundante aceite.

PASO 7. Listo para consumir.

REGION ORINOQUIA

ARROZ LLANERO

INGREDIENTES (Para 6 personas)

1 rabo de res cortado en rodajas

2 cebollas grandes

1 puerro (ajo porro)

1 pimentón rojo

2 ajíes dulces

2 cucharadas de manteca o aceite

2 libras de arroz

Sal

PREPARACION:

PASO 1. Lavar bien el rabo de res y ponerlo en una olla con abundante agua y sal al fuego.

PASO 2. Cocinar hasta que este tierno.

PASO 3. A continuación, picar todas las verduras, calentar la manteca en un recipiente grande y cocinar las verduras durante unos minutos.

PASO 4. Agregar el rabo cocinado y deshuesado, el arroz y el caldo donde se cocinó el rabo. Salar y cocinar a fuego bajo hasta que el arroz este en su punto.

PASO 5. Debe quedar jugosito, por lo que si fuera necesario, añadir un poco de agua Y listo para consumir.

4- ¿Cual ingrediente de la receta usted reemplazaría o le añadiría y porque?

En la preparación del aborrajado decidí acompañarlo

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