Aguacate Hass

RESUMEN

El aguacate es originario de Mesoamérica, que abarca las regiones de México y Guatemala, y la palabra "aguacate" deriva de la lengua náhuatl "aoacatl" o "ahuacatl". Los arqueólogos han demostrado que desde hace unos 12 000 años, los antiguos mexicanos ya tenían en su dieta cotidiana esta fruta, y era muy aprecia por su fino aceite, que en la actualidad se ha demostrado que el aguacate es rico en aceites monoinsaturados y contenido en proteínas, hidratos de carbono, vitaminas y minerales, así como un bajo contenido de sodio y calcio. Las propiedades del aguacate le confieren un alto valor nutritivo como fruta fresca; aunque, desde hace unos años se procesa para fabricar un fino aceite, con características semejantes al aceite de oliva, muy apreciado para el consumo humano y como materia prima en la industria farmacéutica y de cosméticos.

El aguacate es un gran protector cardiovascular. Esto se debe a su alto contenido en grasa monoinsaturada que alcanza hasta el 72% de la fruta, según explica la nutricionista Nora Falconí, del Hospital Metropolitano de Quito. Esta grasa, al igual que la del pescado azul o la del aceite de oliva, ayuda a contrarrestar los efectos nocivos de los aceites animales. Otra ventaja es que contiene lecitina, una sustancia necesaria en el metabolismo de las grasas y útil para prevenir el colesterol y las enfermedades como la ateroesclerosis. El aguacate es un aliado para evitar que se eleven los índices de colesterol LDH, o negativo, en el organismo; por lo cual no puede faltar en su dieta. Esta fruta, originaria de América Central: México y Guatemala, es una rica fuente de vitamina D. Ésta contribuye a la absorción del calcio y el fósforo en el cuerpo e impide la fragilidad de los huesos y de los dientes. Por ello, consumir aguacate es ideal para ayudar al crecimiento de los niños y adolescentes, así como también para evitar el raquitismo. Por esta misma razón, su consumo es aconsejable en mujeres embarazadas o para prevenir la osteoporosis, en personas de edad avanzada.

PALABRAS CLAVES:

 Aguacate

 Criollo

 Beneficios

 Salud

I. INTTRODUCCIÓN

El aguacate aporta además de agua, proteínas, carbohidratos, fibras, vitaminas, minerales y una pequeña proporción de azúcar natural. Uno de los beneficios más reconocidos del aguacate es la reducción del colesterol gracias a las grasas monoinsaturadas combinadas con el contenido de beta sitosterol del aguacate, pero hay que tener en cuenta que también aporta mayor cantidad de calorías que muchas frutas.

Contiene potasio, por lo que equilibra la absorción de productos ricos en sodio y ayuda al buen funcionamiento del sistema nervioso. Sin embargo, las personas que padecen de enfermedades renales deben consumirla con precaución. Así lo recomienda Falconí, quien advierte que lo aconsejable en este tipo de casos, es ingerir una porción de aguacate (un cuarto) dos veces a la semana.

Entre

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