Alimentacion, Nutricion, Cerebro Y Mente

ALIMENTACIÓN, NUTRICIÓN, CEREBRO Y MENTE.

Capítulo I: Alimentación y nutrición.

“Somos lo que comemos.” P.C.

“Poseer una buena salud no consiste solo en la ausencia de enfermedades, sino en hacer todo lo necesario para prevenir su aparición y esto solo se consigue llevando a cabo una VIDA SANA, para lo cual existen tres condiciones imprescindibles: comer bien (siguiendo una alimentación equilibrada), mantenerse en forma (mediante la práctica de ejercicio físico en forma habitual y constante) y combatir a los enemigos de la salud (estrés, tabaco, drogas, etc.).” http://www.explored.com.ec/guia/fas1.htm [Consulta: 2012, Diciembre 5]

“En primer lugar definiremos la alimentación como la acción y el efecto de alimentarse, de forma voluntaria y consciente, consistente en la obtención de una serie de productos, naturales o transformados, conocidos como alimentos. Siendo alimento cualquier objeto considerado apto para alimentar y nutrir a un ser vivo, que se escoge del medio ambiente y es susceptible de ser tratado, a fin de poder ser ingerido.” Carmen Montero Morales 2003:27

“En relación con las creencias dietéticas de los pueblos, en todas partes y épocas la alimentación se ha percibido relacionada con la salud y la enfermedad.” Carmen Montero Morales 2003:38

“La Nutrición/Alimentación para el ser humano, y a diferencia de los animales, es algo más que una simple necesidad fisiológica; incluye toda una serie de connotaciones emocionales, sociales, culturales y económicas, que contribuyen en gran medida a determinar la propia personalidad del hombre y su comportamiento.” Francisca Pérez Llamas y Salvador Zamora Navarro 2002:18

“Estamos al comienzo de una nueva etapa en la que los hábitos alimentarios de nuestra especie van, indudablemente, a verse influenciados por los progresos de los conocimientos en Nutrición, como antes nunca en nuestra historia. Ello implica la necesidad de difundir los conocimientos científicos de la Nutrición entre los miembros de

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