Alimentos Adulterados

Actividad de aprendizaje 1

Evidencia: Función y contaminación de los alimentos

1. Teniendo en cuenta lo anterior, haga un listado de los alimentos que consume normalmente en un día, clasifíquelos según el grupo al que pertenezcan (constructores, reguladores o energéticos) e indique si dichos alimentos aportan a una buena nutrición.

Constructores: como la carné, lentejas, frijol, leche, huevos entre otro tiene como beneficio brindar sustancias necesarias para formar los tejidos de nuestro cuerpo y mejorar la coagulación de la sangre.

Energéticos: como es el arroz, pan, yuca, plátano, papa, galleta, panela entre otras tiene beneficio como generar energía que ayuda a la actividad muscular y a la presión arterial. Otra cosa es que ayuda a que el cerebro y el sistema nervioso funcionen correctamente.

Reguladores: como la mandarina, maíz, pescado, aceite de girasol, queso, mantequilla entre otras tienen como beneficio contribuir al mejor funcionamiento de los órganos y sistemas del cuerpo, mejoran la visión y conservan la salud de la piel y las encías.

2. También debe observar la cocina de su casa o lugar de trabajo y analizar la distribución y la forma de almacenar los alimentos, utensilios y productos de limpieza; con base en esto, mencione el tipo de contaminación (física, química, biológica o cruzada) que pueden adquirir los alimentos en dicha área y cómo puede evitarse.

Químicos: pueden resultar de fumigar la cocina con pesticidas sin no se tiene las debidas precauciones. Cuando quedan restos de detergente en los utensilios de cocina.

Físicos: al no hacer una debida limpieza en las superficies de la cocina puede haber una contaminación por restos de cabello o madera, vidrios, metales y estos alcancen a llegar a los alimentos.

Biológicos: son ocasionados por hongos, virus, bacterias, microbios, parásitos y se pueden contraer a través del aire, en los excrementos humanos, en la saliva, en los cabellos, en heridas infectadas.

Cruzada: puede pasar cuando manipulamos alimentos crudos o contaminados y se mezclan o se derraman sobrealimentos cocidos o listos para ser consumidos cuando usamos limpiones sucios y entran en contacto con alimentos crudos.

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