Alimentos

ALIMETOS | QUE SON | CARACTERIZACION | DESVENTAJAS |

TRANSGENICOS | ALIMENTOS QUE HAN SIDO MANIPULADOS GENETICAMENTE GRACIAS A LA BIOTECNOLOGIA PARA MEJORAR LA CALIDAD DEL MISMO. | TIENEN MAYOR DURACION, LA TEMPERATURA NO AFECTA SU ESTADO, MAYOR INMUNIDAD A MICRORGANISMOS. | PUEDEN CREAR UN ALERGENO Y CAUSAR SUSCEPTIBILIDAD EN ALGUNOS INDIVIDUOS, ADEMAS QUE SU INTRODUCION AL MERCADO RESULTA DE UN ELEVADO COSTO. |

CONTAMINADOS | ALIMENTOS QUE YA HAN TENIDO CUALQUIER TIPO DE CONTACTO QUIMICO-BIOLOGICO O COLONIZADO POR MICRORGANISMOS PATOGENOS QUE HAN ALTERADO SU ESTADO. | COLOR, SABOR Y OLOR DESAGRADABLE.EN ALGUNOS ALIMENTOS EL PROCESO DE FERMENTACION O DESCOMPOSICION ES RAPIDO | AL CONSUMIRLOS PUEDEN DESESTABILAR EL ORDEN NORMAL DEL METABOLISMO Y CAUSAR ENFERMEDADES QUE EN ALGUNOS CASOS CONLLEVAN A LA MUERTE. |

ALTERADOS |

EXPERIMENTO

Dllo y/o paso a paso de la experiencia

Para la elaboración de nuestro experimento procedimos a la utilización de un banano; ¿Por qué el banano?

Porque dentro de la composición del banano encontramos que antes de ser inmaduro es rico en hidratos de carbono y además esto, los almidones, al irse produciendo el efecto de maduración sufren una transformación de almidones a azucares simples como la sacarosa y fructosa; de acuerdo a nuestras investigaciones planteamos que el tiempo de nuestro experimento seria mas corto con referencia a otros tipos de frutas, y que además la producción de azucares nos permitiría plantear la siguiente hipótesis:

Que en el proceso de fermentación del banano se produciría algún tipo de alcohol que con certeza podría ser etanol.

A continuación la siguiente tabla nos mostrara paso a paso los sucesos que acontecieron durante la elaboración de nuestro experimento, dando a conocer lo sucedido en cada una de las bolsas herméticas con sus respectivos trozos de banana y su adicción de levadura según las pautas indicadas y según las condiciones de temperatura a la cual se le sometieron.

DIAS | DIA 1 | DIA 2 | DIA 3 | DIA 4 |

BANANA A TEMP. AMBIENTE(25º 30ºC) CON LEVADURA | No se observa ninguna anomalía. Se llevo a cabo 21 horas aprox. Desde el inicio | Cambio de textura (color) se torna más oscuro, en mayor parte de la superficie del trozo del banano. Se llevo a cabo de 21- 38 horas aprox desde el inicio | Se inicia el proceso de descomposición, el trozo de banana es mas blando, su color es totalmente café oscuro y se genera la secreción de una sustancia viscosa, su olor empieza a perder naturalidad y a ser desagradable. Se llevo a cabo de 38-63 horas aprox. desde el inicio | Su proceso de descomposición es más avanzado por lo cual hace perder la forma inicial del trozo de banano, es casi totalmente gelatinoso; a causa de la fermentación se ha producido algún tipo de alcohol o vinagre. Su sabor es acido, igual su olor es totalmente desagradable. Se llevo

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