Biquimica Unidad Completa

Índice

Introducción……………………………………………..1

Objetivo general……………………………………….2

Agua…………………………………………………………3

Aminoácidos…………………………………………..4

Proteínas…………………………………………………7

Enzimas…………………………………………………9

Lípidos………………………………………………..12

Acidos fuertes…………………………………….14

Acidos débiles……………………………………15

Acidos nucleicos………………………………16

Conclusicon………………………………………19

Introducción

Bioquímica:

La bioquímica es la ciencia encargada de estudiar la composición química de los seres vivos especialmente las proteínas, lípidos, carbohidratos y ácidos nucleicos, además de otras moléculas mas pequeñas presentes en las células, y las reacciones químicas que sufren estos compuestos (metabolismo) que les permite obtener energía y generar biomoléculas propias (anabolismo). Es la ciencia que estudia la base química de la vida: las moléculas que componen las células y los tejidos, que catalizan las reacciones químicas del metabolismo celular como la digestión, la fotosíntesis y la inmunidad, entre muchas otras cosas.

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OBJETIVO GENERAL

Identificar la estructura, clasificación, función y propidades de las biomoleculas, comprender las principales rutas del metabolismo singular en los seres vivos, distinguir los procesos anabólicos y catabólicos de las principales biomoleculas.

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Agua

El agua es el principal e imprescindible componente del cuerpo humano. El ser humano no puede estar sin beberla más de cinco o seis días sin poner en peligro su vida. El cuerpo humano tiene un 75 % de agua al nacer y cerca del 60 % en la edad adulta. Aproximadamente el 60 % de este agua se encuentra en el interior de las células (agua intracelular). El resto (agua extracelular) es la que circula en la sangre y baña los tejidos.

FUNCIONES DEL AGUA:

Es el disolvente de numerosas sustancias.

Es el medio donde se realizan las reacciones metabólicas.

Participa como “vehículo” en el transporte de sustancias en el interior del organismo y en su intercambio con el medio ambiente.

Contribuye a la regulación de la temperatura de los organismos.

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Aminoácidos

Un aminoácido es una familia de moléculas compuestas por un grupo amino (NH2), y un grupo carboxilo (COOH). Estas moleculas son las que forman las proteínas Cuando se traduce el ARN mensajero. Tienen distintas propiedades químicas que las diferencia, y de las que depende la forma de la proteína.

ESTRUCRURA:

La estructura general de un aminoácido se establece por la presencia de un carbono central alfa unido a: un grupo carboxilo (rojo en la figura), un grupo amino (verde), un hidrógeno (en negro) y la cadena lateral (azul):

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FUNCION:

Los aminoácidos son las unidades elementales constitutivas de las moléculas denominadas Proteínas. Son pues, y en un muy elemental símil, los "ladrillos" con los cuales el organismo reconstituye permanentemente sus proteínas específicas consumidas por la sola acción de vivir.

CLASIFICACION:

Los aminoácidos se clasifican habitualmente según las propiedades de su cadena lateral:

Neutros polares, polares o hidrófilos : serina (Ser, S), treonina (Thr, T), cisteína (Cys, C), glutamina (Gln, Q), asparagina (Asn, N) , tirosina (Tyr, Y) y glicina (Gly, G).

Neutros no polares, apolares o hidrófobos: alanina (Ala, A), valina (Val, V), leucina (Leu, L), isoleucina (Ile, I), metionina (Met, M), prolina (Pro, P), fenilalanina (Phe, F) y triptófano (Trp, W).

Con carga negativa, o ácidos: ácido aspártico (Asp, D) y ácido glutámico (Glu, E). 5

Con carga positiva, o básicos: lisina (Lys, K), arginina (Arg, R) e histidina (His, H).

Aromáticos: fenilalanina (Phe, F), tirosina (Tyr, Y) y triptófano (Trp, W) (ya incluidos en los grupos neutros polares y neutros no polares).

Estructura de varios aminoacidos

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Proteínas

Las proteínas son biomoleculas formadas básicamente por carbono, hidrogeno, oxígeno y nitrógeno. Puede además contener azufre y en algunos tipos de proteína fosforo, hierro, magnesio cobre y entre otros elementos.

ESTRUCTURA:

Todas las proteínas poseen una estructura química central, que consiste en una cadena lineal de aminoácidos. Lo que hace distinta a una proteína de otra es la secuencia de aminoácidos de que está hecha.

FUNCION:

Entre las funciones de las proteínas que se podrían denominar estáticas se destacan las siguientes:

ESTRUCTURA: muchas proteínas forman estructuras celulares, como las membranas celulares, las fibras contráctiles, los orgánulos víbrateles, las sustancias intercelulares y las estructuras cutáneas entre otras. 7

ALMACEN DE AMINOACIDOS: algunas proteínas constituyen una fuente de reserva de aminoácidos, lo que permite la síntesis de proteínas fundamentales durante los procesos embrionarios. Son abundantes, por tanto en las semillas de los vegetales y en los huevos de los animales.

LAS PROTEINAS ACTIVAS: que componen el grupo más numeroso y complejo realizan múltiples funciones fisiológicas, regulación genética, catalizadora, e inmunitaria.

CLASIFICACION:

HOLOPROTEINAS O PROTEINAS SIMPLES: están formadas únicamente por cadenas polipeptidicas, ya que en su hidrólisis solo se obtienen aminoácidos

HETEROPROTEINAS, proteínas complejas o conjugadas. Además de las cadenas polipeptidicas, están compuestas también por una parte no proteica que se denomina grupo prostético. 8

Enzimas

Las enzimas son moléculas de naturaleza proteica que catalizan reacciones químicas, siempre que sean termodinámicamente posibles: Una enzima hace que una reacción química que es energéticamente posible, pero que transcurre a una velocidad muy baja, sea cinéticamente favorable,

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