CEBOLLIN

Rubros Hortícolas

Son un conjunto de plantas cultivadas generalmente en huertas o regadíos, que se consumen como alimento, ya sea de forma cruda o preparada culinariamente, y que incluye las verduras y las legumbres verdes (las habas y los guisantes). Las hortalizas no incluyen las frutas ni loscereales.

CEBOLLIN

Allium schoenoprasum, también conocido como cebollino, cebolla de hoja, ciboulette, xonacátl (en el sur de México), cebolleta,cebollín o cebollino de ajo, es una hierba de la familia de las aliáceas, de la que se utilizan sólo las hojas picadas como hierba aromática. Su bulbo tiene un sabor muy similar al de la cebolla blanca o común pero es de menores dimensiones y no tiene uso alimentario. Se diferencia de la cebolla de verdeo o china por se de menor tamaño y por el diferente uso culinario.

ORIGEN DEL CEBOLLIN

CARACTERISTICAS DEL CEBOLLIN

IMPORTANCIA DEL CEBOLLIN

El cilantro

Una especia, pariente del perejil, con un sabor fuerte y penetrante. Nombre científico: Coriandrum sativum

ORIGEN DEL CILANTRO

El cilantro es originaria de Europa y fue una de las primeras especias introducidas en América, donde se utilizó para conservar alimentos y como hierba medicinal. Además, es una planta de numerosas aplicaciones en la cocina gracias a su característico aroma.

CARACTERISTICAS DEL CILANTRO

Planta anual que alcanza unos 40 o 60 cm de altura. Tiene tallos erectos, hojas compuestas, flores blancas y frutos aromáticos. Es de uso común en la cocina mediterránea, india, latinoamericana, china y del sureste asiático. Todas las partes de la planta son comestibles, pero generalmente se usan las hojas frescas y las semillas secas.

IMPORTANCIA DEL CILANTRO

Actualmente el cilantro es una de las especias de mayores implicaciones económicas, ya que es un cultivo con buen rendimiento y muy buen precio internacional.

El contenido de vitaminas, proteínas y minerales se considera promedio para especies horticolas.

BERENJENA

La berenjena (Solanum melongena) es una planta de fruto comestible generalmente anual del género Solanum dentro de la familia de lassolanáceas.

ORIGEN BERENJENA

La berenjena se considera nativa de la India por los innumerables documentos escritos que la ubican en este país y otros limítrofes. De hecho, el cultivo de esta hortaliza es antiquísimo en regiones de Oriente. Parece ser que su nombre procede del vocablo persa ´badindjan´, que luego pasó al árabe.

IMPORTANCIA BERENJENA

Una de las características de la berenjena es su calidad para exportar siendo otra su bajo porcentaje de consumo en la mayoría de los países productores. Según datos de la CEE, elconsumo de berenjenas en Europa representa aproximadamente el 2% del total de lashortalizas, creciendo a un ritmo acelerado que puede llegar al 5% en los próximos años. EnEstados Unidos y Canadá, aunque el consumo está muy por debajo de las otras solanáceascomo la papa, el tomate y el pimiento, está creciendo rápidamente, lo que generaimportaciones para cubrir la demanda interna.La berenjena es una especie perenne que se cultiva como anual en las zonas templadaspor ser sensible al frío.Esta hortaliza está difundida en las áreas templado-cálidas de todos los continentes.En algunos países, como Italia, es intensamente cultivada, mientras que en otros se limitaa pequeñas áreas.En nuestro país el cultivo se realiza a campo, en túnel o invernáculos (para la obtención deprimicia), concentrádose

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