CONTABLIDAD HOTOLERA
Enviado por LAURAVELENTINA • 13 de Febrero de 2014 • 1.874 Palabras (8 Páginas) • 213 Visitas
LA CONTABILIDAD HOTELERA
Introducción
El sector Turístico en países como España, Francia, Italia, Inglaterra, Israel, China,
Estados Unidos de América etc. tiene un gran peso dentro de la economía. En
nuestro país el desarrollo turístico, está cobrando gran importancia con el paso del
tiempo, y es de destacar que dentro de la última década se ampliado
significativamente la oferta turística con destinos nuevos y opciones diferentes al
tradicional turismo de playa.
Para bien del país se han habilitado destinos nuevos como los del Viejo Caldas,
los Santanderes, la zona del Pacifico, La Amazonía, la zona del Cañón de
Chicamocha, Popayán, Bogotá y otros.
El Estado con acierto, ha reconocido la importancia del Turismo en la generación
de empleos y de riqueza dentro de nuestra economía y, se ha mostrado dispuesto
a incentivarlo con medidas tendientes a la protección del sector y a su promoción
en el exterior, porque definitivamente por nuestra diversidad, por las estaciones,
ubicación estratégica en Suramérica, el incontable inventario de bellezas naturales
y ciudades ampliamente reconocidas a nivel internacional y distinguidas como
Patrimonios Culturales como Cartagena de Indias, D.T. y C., Santa Marta, D.T. y
C., Bogotá, Popayán, Parque Nacional de los Katíos, los parques arqueológicos
de San Agustín y Tierradentro, y el Centro Histórico de Santa Cruz de Mompox.
Por la importancia que cobra el sector en nuestra economía, por la decisiva
contribución al empleo de los proyectos turísticos, se considera que por cada
habitación hotelera, se genera un empleo directo y al menos dos indirectos, es
importante que los directores y administradores de negocios turísticos, para el
caso concreto Hoteleros, contribuyamos a una mejor gestión, compartiendo las
experiencias vividas a lo largo de nuestra vinculación al negocio.
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Con esta obra, el autor espera poder compartirle a los Estudiantes y Docentes de
los Programas de Hotelería y Turismo y de las Escuelas de Negocio, así como a
Directores, Administradores, Contadores, Auditores, Revisores Fiscales y
Contralores de los Hoteles, un documento que procura abordar el tema hotelero
de una manera integral, tratando diferentes tópicos, todos de gran importancia
dentro de la Gestión de por si compleja, como lo es la Administración de
Empresas Turísticas y Hoteleras.
Es de amplia aceptación entre los hombres de negocio que la Contabilidad, es una
herramienta importante para la toma de decisiones en el día a día de
administradores, inversores, banqueros, analistas, acreedores, proveedores y el
público en general.
Esta aceptación proviene de la capacidad de la contabilidad para reflejar de la
manera fidedigna la realidad económica de los negocios.
Sin embargo, es por todos conocido que la contabilidad, en ocasiones, pueda ser
manipulada perversamente por empresarios o funcionarios interesados en falsear
la realidad de las empresas encomendados a su dirección, para inducir a terceros
o inversionistas a tomar decisiones equivocadas, que pueden conducir a quiebras
y daños irreparables que afectan la confianza del público en generala, con
consecuencias dañosas hacia los Contadores Públicos, y hacia la profesión
contable en general.
El negocio Hotelero al igual que todos los negocios, requiere de la contabilidad,
para que la contribución de la contabilidad sea exitosa a esta clase de negocios,
es necesario que la misma cumpla algunos requisitos de calidad como:
oportunidad, fidelidad, fiabilidad, razonabilidad y la revelación de todos aquellos
hechos económicos y jurídicos con posibilidades de impactar de manera
importante en los resultados y la continuidad del ente económico.
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Si aceptamos ese gran compromiso que nos exige la profesión contable, con toda
estaremos transitando por el sendero acertado para contribuir con el desarrollo
exitoso de las empresas hoteleras.
Objetivos del Capítulo
Al terminar este capítulo, el estudiante estará en condiciones de manejar con
propiedad conceptos claves como, los principios generales de contabilidad,
identificar y manejar con propiedad las cuentas del activo, pasivo, patrimonio, y
cuentas de resultados de un hotel, así como la terminología aplicada al negocio
hotelero y de restaurantes.
De igual manera identificará y entenderá la utilidad y aplicación de conceptos
como centros de costos aplicados a la hotelería, los estados financieros
especiales del negocio hotelero y la información financiera relacionada con los
mismos.
El estudiante podrá con un acertado criterio técnico y profesional asumir las
complejidades y exigencias reales de su labor como Contador, Asistente o
Auxiliar, afrontando sin dificultad la mecánica de los registros contables de la
operación hotelera y de restaurantes con destreza y propiedad, utilizar de manera
adecuada en estos registros contables los centros de costos, preparar estados
financieros, analizar los mismos, y preparar informes específicos para la toma de
decisiones de ejecutivos y funcionarios como el Gerente General, Contralor,
Gerente de Alimentos y Bebidas, Gerente de Habitaciones, Gerente de Ventas,
Jefe de Mantenimiento y Otros.
El Estudiante al finalizar este capítulo aplicará los conocimiento técnico contables
de manera asertiva, contribuyendo de la mejor manera a su quehacer y
desempeño y profesional, cumpliendo fielmente el código ético que nos exige la
profesión, demostrando un compromiso real con sus principios y valores.
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La sociedad espera del Contador Público un desempeño acorde a las
responsabilidades inherentes a la Confianza Pública propias de la profesión de
Contaduría Publica, lo que nos demanda un estricto apego a la ética profesional y
un desempeño profesional alejado del fraude y la manipulación de la
información contable.
En consecuencia el estudiante se preocupara por adquirir y extractar de esta obra
los saberes, y la experticia de los casos prácticos aquí propuestos, para responder
de manera eficiente a las exigencias del mundo laboral cada vez más competido.
1.1. El Turismo -
La Historia del Turismo1. Según J.C. Holloway “Las primeras formas de
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