CREACION DE UN RESTAURANTE EN MUNICIPIO DE SANTA CRUZ DE LORICA.

CREACION DE UN RESTAURANTE EN MUNICIPIO DE SANTA CRUZ DE LORICA

CARMEN MARIA PAYARES GUZMAN

OLIANIS PATRICIA ORTEGA NUÑEZ

TUTOR

BENITO AVILA DIMAS

Corporación universitaria Remington

CONTADURIA PÚBLICA

2015

LORICA-CORDOBA

CONTENIDO                                                                                                                                                

1. TITULO DEL PROBLEMA  

2. PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA

 2.1 DESCRIPCION DEL PROBLEMA

2.2 FORMULACION DEL PROBLEMA

2.3 SISTEMATIZACION DEL PROBLEMA

 3. OBJETIVOS

3.1 GENERAL

3.2 ESPECIFICOS

4.  JUSTIFICACION

5. REFERENTE

5.1 REFERENTE TEORICO

5.2 REFERENTE LEGAL

 5.3 REFERENTE CONCEPTUAL

6. DISEÑO METODOLOGICO

6.1 TIPO DE ESTUDIO

6.2 POBLACION

6.3 MUESTRA Y TAMAÑO DE LA MUESTRA

6.3.1 MUESTRA

6.3.2 TAMAÑO DE LA MUESTRA
6.4 FUENTE DE INFORMACION

6.4.1 FUENTE PRIMARIA

6.4.2 FUENTE SECUNDARIA

6.5 TECNICAS E INTRUMENTOS

6.5.1 TECNICAS
6.5.2 INSTRUMENTOS
6.6 DISEÑO DE LA TECNICA DE LA RECOLECCION DE LA INFORMACION  
6.6 DISEÑO DE LA TECNICA DE LA RECOLECCION DE LA INFORMACION                          

7. ESTUDIO DE MERCADO

7.1 DESCRIPCIÓN DEL PRODUCTO

7.2 DESCRIPCION DEL CONSUMIDOR

7.3 INVESTIGACION DE MERCADO

7.4 ANALISIS DE LOS RESULTADOS DE LA INVESTIGACION:

 7.4.1 TABULACION, INTERPRETACION Y ANALISIS DE LA INFORMACION

7.5 DETERMINACION DE LA DEMANDA DEL PROYECTO:

7.5.1 DEMANDA HISTORICA

7.5.2 DEMANDA ACTUAL

7.5.3 DEMANDA FUTURA

7.6 DETERMINACION DE LA OFERTA DE PRODUCTOS

7.6.1 OFERTA HISTORICA

7.6.2 OFERTA ACTUAL

7.6.3 OFERTA FUTURA

7.7 CALCULO DEL TIPO DE LA DEMANDA EXISTENTE EN EL MERCADO

7.9 CANAL DE DISTRIBUCIÓN

7.10 MERCADO E INSUMOS

8. ESTUDIO TECNICO

ENCUENTA

Encuesta aplicada a los habitantes del municipio santa cruz de lorica zona urbana

Objetivo de la encuesta: es recolectar información en la población para elaborar el proyecto

1. datos del encuestado :  

Nombre:                   Apellido:                    Edad:                      Correo:                    Dirección:                   Sexo:(M) (F)

  2- Estratos socio económico al que pertenece:

1. 1 (  )  b) 2(  )  c) 3(  )  d) 4(  )                                    e) otros (  ) cuales:_________________

1. actividad económica a la que se dedica usted:

1. Empleado (  ) b) Trabajador independiente  (  ) c) Comerciante (  )                                                                                        d) Estudiante (   ) e) Ganadero (   ) f) Agricultor (  )  g) Otros (  )  Cual:__________________

1. cuál es su nivel de ingreso:

1.  100.000 a 450.000 (  ) b) 451.000 a 600.000 (  )                                                               c) 601.000 a 850.000 (  ) d) 851.000 más de 1.000.000 (  ) cuantos:___________________

 5- Usted consume alimentos comidas típicas en restaurantes:

1. SI (  )      b) NO (  )

 6- con qué frecuencia y que cantidad de platos de comidas consume usted                   en los restaurantes del municipio de santa cruz de lorica:

   Frecuencia:                 Cantidad:

1. Diario (  )                -------------
2.  b) Semanal (  )          --------------
3.  c) Quincenal (  )         --------------
4.  d) Mensual (  )          ---------------

 7- cuáles son los platos de comidas que usted prefiere:

1. Arroz de coco(  ) b) viuda de pescado (  ) c) Mote de queso (  )       d) mazamorra de maíz (  ) e) Sancocho de gallina f) Sancocho de bocachico

 8- en que horario visita usted a los restaurantes de lorica:

1. Mañana (  ) b) Medio Día (  ) c) Tarde (  ) d) Noche (  )

 9- como prefiere el servicio del restaurante:

1. en el restaurante (  )  b) domicilio (  )

 10- en la actualidad se siente satisfecho con las comidas que ha consumido    en los restaurantes de lorica:

1. SI (  )  b) NO (  )

11- Cual son las comidas típicas del departamento de córdoba que usted conoce.

A qué precio ha adquirido usted las comidas típicas que venden en los restaurantes de lorica:

1.  Mote de queso (  ) b) arroz de coco y pescado frito (  ) c) peto (  )       d) Sancocho de bocachico  (  ) e) Sancocho de gallina (  )

 f) Otros (  ) cual:________________________

    PRECIOS:

1.  20.000 (  )   b) 50.000 (  )   c) 8000 (  ) d) 5000 (  )            e) 10.000 (  )

 12- le gustaría que en el municipio de santa cruz de lorica se creara un restaurante que se dedique ofrecer las comidas típicas de la región cordobesa:

1. SI (  )  b) NO (  )

 13- Estaría usted en disposición de comprar las comidas que ofrezca este restaurante:    

1.  SI (  ) b) NO (  )

14- las comidas típicas que usted consume las ha adquirido en los restaurantes de:

1. Lorica (  ) b) Montería (  )  c) otros municipio

Cual: ________________________

7. ESTUDIO DE MERCADO

7.1 Descripción del producto: Para el proyecto analizaremos el Mercado para un nuevo restaurante “SABORES DE LA COSTA” el cual se encontrara dentro de la clasificación de restaurantes de especialidades típicas ya que ofrecerá alimentos de gastronomía sobre saliente a nivel local.

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