CURSO DE PIZZA

NOMBRE DE LA RECETA: PIZZA

COCINA ITALIANA

CHEF ROSARIO GUERRERO AYLLON

INGREDIENTES

Masa para pizza

500 gr de harina

1 sobre de levadura seca (11gr)

30 gr de azucar

1 pizca de sal

2 gr de oregano

2 gr de tomillo

1 huevo

150 ml de agua

50 ml de aceite

200gr de salsa para pizza

200 gr de queso manchego

PIZZA HAWAINA

50 gr de jamon

50 gr de piña en almibar

PIZZA DE SALAMI

50 gr de salami

PIZZA ITALIANA

30gr de tocino

30 gr pimiento morrón

PIZZA NAPILITANA

50 gr de salchicha

30 gr de chocrizo

PROCEDIMIENTO

PARA HACER LA MASA

Cernir la harina, y hacer una fuente con el azúcar, el huevo, la sal, la levadura, las especias y el aceite de olvio e ircorporar poco a poco el agua amasar hasta obtener una masa homogénea y suave. Dejar reposar hasta que doble su volumen.

Estirar la masa y disponerla sobre el molde engrasado y enharinado.

Meter al horno por 5 minutos a 200C.

Cubrir con la salsa de tomate, dejando libre un pequeño borde. Agregar los ingredientes de cada pizza y agregar el queso. Hornear por 10 minuto a 200C.

Retirar la pizza del horno.

Cortar y servir.

INGREDIENTES QUE SE VAN A NECESITAR PARA TODO 8 PERSONAS

4 KS DE HARINA

8 SOBRES DE LEVADURA

240 GR DE AZUCAR

50 GR DE SAL

8 HUEVOS

1 FRASCO DE OREGANO SECO MOLIDO

1 FRASCO DE TOMILLO SECO MOLIDO

½ LITRO DE ACEITE DE GIRASOL

PARA LA SALSA

1 BOTE PARA SALSA DE PIZZA ES DE ETIQUETA ROJA LA VENDEN EN SAM´S EL PROBLEMA ES QUE ES DE 3 KG Y SOBRARIA MUCHO LA OTRA OPCION ES COMPRAR 3 FRASCOS DE SALSA RAGU EN EL SUPER SALDRIA MAS ECONOMICO Y TAMBIEN TIENE BUEN SABOR

1 KG 600 GR DE QUESO MANCHEGO O QUESO PARA PIZZA

400GR DE JAMON

1 LATA DE PIÑA

400 GR SALAMI

250GR DE TOCINO EN TIRAS

4 PIMIENTOS MORRON VERDES

500 GR DE SALCHICA

300 GR DE CHORIZO

MATERIAL A UTILIZAR PARA LA CLASE

RECIPIENTES CHICOS PARA PESAR

32 MOLDES DE ALUMNIO PARA PAY (PARA ELABORA LAS PIZZAS INDIVIDUALES)

4 RODILLOS

8 RASPAS

8 COLADERAS

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