Cadena De Suministro De NESCAFE

Introducción

En este trabajo queremos plasmar la importancia que tiene la logística, a grandes rasgos, en el mercado.

No podemos imaginar el gran proceso que tiene que pasar un bien material para llegar a su destino: el cliente. Desde su punto de origen conlleva una ardua labor, pasando por actores que van dándole forma poco a poco hasta que finalmente queda listo para ser consumido o utilizado, según sea su fin.

En este se estudiará la cadena de suministros del Nescafé, que es un producto de la empresa Nestlé. Revisaremos cada punto importante del proceso de este, desde cómo se cultiva el grano de café hasta como lo hace soluble. También nos daremos cuenta de su perfecta calidad, y que esta empresa cuida uno a uno los aspectos del campo, producción, cuidado del medio ambiente, entre muchas cosas más.

Producto

Nescafé es una marca de café instantáneo, de las más vendidas del mundo, de la compañía Nestlé. El nombre es una conjunción de las palabras "Nestlé" y el producto pulverizado, el café. Nescafé fue introducido en Suiza el 1 de abril de 19381 después de ser tratado por siete años por Max Morgenthaler y equipo.

En Estados Unidos la marca se llamó Nescafé durante los años 1950 y 1960. Posteriormente, Nestlé reemplazó Nescafé por una nueva marca llamada Taster's Choice. En 2003, la compañía reintrodujo la marca Nescafé..

Demanda

• Población total de Juárez: 1,332,131

• Población de 15 años en adelante (70%): 932,492

• Población que consume café (80%): 745,994

• Marcas de café en el mercado: 9 aprox.

• Población que consume Nescafé: 82,889

• Población que consume Nescafé Classic (50%): 41,444

• Población que consume el tamaño de 100 gr. (30%) : 12,434

• Rinde 6 días para una persona que toma 2 tazas al día con 2 cucharitas de café

• El café negro solo tendrá dos ingredientes: agua y granos de café.

El café comercial se cultiva en un área entre los Trópicos de Cáncer y de Capricornio conocida coloquialmente como el “cinturón de granos”

Producción de café en México: 93% Arábica y 7% Robusta.

En los estados de México donde se cultiva café son:

• CHIAPAS:

Soconusco - se cultiva Robusta y Arábica

Región de los Altos de Chiapas - sólo se cultiva Arábica

• OAXACA:

Todo el estado - encontramos cultivos de Arábica

Valle nacional - se encuentran plantas de Robusta

• VERACRUZ:

Todo el estado: se cultiva Arábica

Tezonapa y Tepatlaxco: Robusta

• PUEBLA:

Sierra Norte - se cultiva Arábica

Sierra Negra - Arábica y Robusta

• GUERRERO:

Atoyac y Región de la montaña – Arábica

Cultivo

Antes de dar principio a la plantación del café es necesario asegurarse que el terreno elegido reúne las condiciones apetecibles. Para esto conviene hacer hoyos de trecho a trecho de dos o tres pies de profundidad, para reconocer el grueso del terreno vegetal. Cuanto más gruesa sea la capa de terreno vegetal, más próspero es el café. El compuesto de tierra más o menos impregnada de restos vegetales y piedras pequeñas son favorables para la siembre del café. El café florece y crece en un declive de terrenos un poco inclinados de manera rápida.

El café se produce en las tierras templadas y calientes, pero la duración de la plantación, la cantidad y la calidad de sus productos varían con la tempertura, ya que arriba de 23ºC la calidad baja.

El café es un cultivo permanente, se siembra y empieza a producir después de cuatro años. Su vida productiva puede ser mayor a los 40 años, su producción se da una vez al año durante lo que se llama ciclo cafetalero.

Dependiendo de la zona y la altura es la época de corte. En México inicia en septiembre y concluye en marzo.

El recorrido que sigue la semilla del cafeto hasta llegar a la taza inicia en el semillero donde se pone a germinar la semilla y dos meses después se obtiene una plántula llamada soldadito y cuando hay dos hojitas alcanza la fase de mariposa y se trasplanta al vivero, también se trasplanta en “pesetilla” (2 pares de hojitas) o en “naranjito” (tres pares).

En el vivero se introduce la raíz con cuidado y se tapa con vegetal picado. El vivero se cubre para que las plantas se adapten al sol, a la sombra y se cubran del golpe de las lluvias. Aquí la planta crece para luego traspasarse al terreno donde se establecerá el cafetal. El establecimiento del cafetal requiere actividades de trazado, hoyado, tapado, poda, cuidado del cafetal y labores culturales, aquí permanece el cafetal el resto de su vida productiva.

Floración

La floración depende de muchos factores como los cuidados que se den a la planta, la regulación de sombra, la edad de la planta. Puede haber de tres a cuatro floraciones y de su número depende el número de cortes. El corte se hace a mano en forma selectiva y sólo se cortan los frutos maduros que son de color cereza. Los primeros frutos se dan cuando la planta tiene de tres a cuatro años de vida.

Cosecha

El fruto del café cuando está inmaduro

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