Cafe Ethiopia

ETHIOPIA ORGANIC

Este café proveniente de la cuna del café : AFRICA

Aquí fue donde florecieron los primeros cafetos, donde se tostaron los primero granos y se molieron hasta obtener un polvo fino, donde se sirvieron las primeras tazas con una JEBENA de barro.

Este café proviene de dos regiones diferentes productoras de etiopia ERITREA Y SUDAN.(Regiones MONTAÑOSAS)

Ethiopía es una café con sabores a cítricos dulces, los cuales añaden complejidad, al mismo tiempo se destacan notas a especias y cacao oscuro. Las dos regiones de donde proviene Ethiopia es UNA ZONA DE MONTAÑAS donde se cosechan frutos tropicales como la naranja, papaya, toronja, mango entre otros… entonces cuando sopla el viento que es diferente porq es una zona alta pues los aromas se impregnan en las cosechas del café es por eso sus sabores cítricos.

Una de las historias de este café es que en ETIOPIA, el café es mas que una simple bebida.

La primera planta de café arabica crecio aquí.

El café se comparte con la familia y amigos a través de ceremonias diarias de café, en hogares donde los granos de café verde son cosechados, tostados, molidos finamente, luego elaboradas en una JEBENA (cantaro de café).

La JEBENA es mun utensilio empleado para preparar café en las correspondientes ceremonias de Etiopia. Suelen estar hechos de cerámica y tiene base esférica, un cuello y una boquilla y un asa donde el cuello se une con la base. Típicamente cuando el café hierve, sube por el cuello y se vierte a otro recipiente para que se enfrié y se repite el proceso. Luego se pone la boquilla en un filtro hecho de pelo de caballo u otro material para evitar que los granos de café molido de escapen.

Este café también se le conoce como EL ORO NEGRO.

Tostado: medio

ACIDEZ Alta

Cuerpo: medio

Sabor: cítrico y a caco oscuro

Método de procesamiento: lavado

Sabores complementarios: chocolate semiamargo y frutos cítricos dulces.

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