El café

ECONOMIA CAFETERA

LEIDY VIVIANA TORRES MESA (1023907357)

ANGIE JULIETH GUERRERO RODRIGUEZ (1023912)

LEONARDO ENRIQUE GUTIERREZ

Docente Académico

FUNDACION UNIVERSIDAD CENTRAL

FACULTAD DE CIENCIAS ADMINISTRATIVAS, ECONOMICAS Y CONTABLES

PROGRAMA DE CONTADURIA PÚBLICA

BOGOTA

2010

INTRODUCCION

El café, uno de los productos colombianos con más reconocimiento y aceptación a nivel internacional, posee al igual que Colombia una historia llena de altibajos. Los orígenes de la planta del café son árabes, sin embargo su rápida expansión, permitió que se difundiera en países Latinoamericanos y en Europa.

La economía cafetera aunque no fue una de las primeras en el país, tuvo un crecimiento acelerado y constante principalmente en el siglo XIX; resulta interesante analizar como la pequeña producción parcelaria del occidente del país, se constituyo como el hecho decisivo de la expansión de la economía cafetera; al igual que la producción en haciendas, en Cundinamarca, Santander, y Antioquia, aunque en un menor grado.

Ningún producto agrícola ha tenido tanta importancia para la economía nacional como el café. Es el único cuya exportación significativa se ha mantenido durante muchos años. Además las características mismas de su siembra y cultivo, así como su vinculación con la colonización en el occidente del país, contribuyeron en forma definitiva al surgimiento de la industria liviana nacional.

Se puede afirmar que durante más de seis décadas la economía nacional giró en función del café siendo el mayor generador de divisas

y empleo en mano de obra no calificada del país. Es necesario recalcar la importancia y significado de este producto para Colombia y recordar que las decisiones y hechos relacionados con el café afectan y afectaron en mayor medida, la totalidad de la vida nacional y tienen o tuvieron enorme repercusión en el ambiente socioeconómico.

ECONOMIA CAFETERA

Información General

Género: pertenece a la familia de las Rubiaceas, que tiene alrededor de 500 géneros y más de 6000 especies, la mayoría árboles y arbustos.

Origen: Tropical

Los granos de café son las semillas de un fruto, llamado popularmente cereza, y que comprende la cubierta exterior que es el exocarpio y que determina el color del fruto, una capa pegajosa, rica en azúcares y adherida al grano que se conoce como mucílago y corresponde al mesocarpio, una cubierta del grano de color amarillo, que es el pergamino y que corresponde al endocarpio; cuando el grano se encuentra con él se conoce como café pergamino o café oro. Otra capa muy delgada que corresponde tegumento seminal y que se conoce como película plateada, y el grano propiamente dicho, que es el café verde, o café almendra, corresponde

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