CAFE

Introducción

El café es sin duda un producto que hoy día cuenta con un gran mercado. De acuerdo al Internacional Trade Center, en 2010 su comercio generó un movimiento monetario por aproximadamente 16.5 miles de millones de dólares. (billion dollars). Lo que lo coloca entre los principales “comodities” del mundo. Su producción requiere de condiciones climáticas especiales (altura y humedad), por lo que no cualquier país lo puede producir. En este sentido, México, en especial el estado de Veracruz, se encuentra en una posición privilegiada para su producción; y si a ello le añadimos, de acuerdo al Observatorio Estratégico Tecnológico (OET), que uno de los sectores más relevantes en el contexto económico del estado es el agropecuario, silvicultura y pesca nos encontramos con un “cluster” que nos ofrece una oportunidad de negocio.

Una vez analizada la información del OET, decidimos escoger la producción y comercialización de café orgánico, enfocando, a través de mercadotecnia personalizada, a un producto que se adapte a las necesidades personales. Un café hecho pensando en tu salud. En especial dirigir el producto hacia los consumidores ecológicos.

Consideramos que la ecología es hoy parte de la economía y el desarrollo de nuestra sociedad; forma parte de las políticas nacionales e internacionales de un número considerable de países en el mundo. En este sentido, creemos que un producto orgánico, entendiendo por ello un producto que no incorpora sustancias sintéticas y que cuida el medio ambiente en todo el proceso de su elaboración, tiene una ventaja competitiva sobre el que no lo es. El café orgánico es un producto en franco crecimiento tanto por su calidad como por su proceso. Si tomamos en cuenta que la tendencia por el cuidado del medio ambiente crece, y que México es el principal productor de café orgánico en el mundo, entonces tenemos, con una mercadotecnia y logística innovadoras, una ventana de oportunidades en el en la producción y comercialización de café orgánico en Veracruz.

Clúster más importantes o prometedores

El clúster mexicano está compuesto por un gran porcentaje de productores pequeños, con un promedio alrededor de 2 hectáreas de café cada uno. Ecom México cuenta con un equipo de 7 miembros dedicados al apoyo técnico de los 2.000 + productores. Los técnicos de campo han dividido a todo el grupo en pequeños sub clústeres para proporcionar apoyo y seguimiento con más frecuencia. Dado al gran número de productores y el reducido número de técnicos de campo, México ha desarrollado métodos únicos para garantizar que el mayor número de agricultores reciben asistencia técnica.

Clase de producto SCIAN relacionado

Ubicación de la oportunidad de negocio

Comercialización y exportación de café orgánico de Veracruz en la anatomía de un clúster

Descripción general

Características Distintivas de la Oportunidad de Negocio

Tecnologías Asociadas en el Desarrollo de la Oportunidad de Negocio

Patentes registradas en los últimos años pertinentes a la oportunidad de negocio

Número de publicación Fecha de publicación Solicitantes Clasificación internacional

MX PA05011588 A 16/04/2007 Pedro Antonio Bretón Ramiro (PUE, MX) A23N 7/00, F24J 2/00

BR PI 0306119 A 16/08/2005 Camargo Roberto Parducci A23F 5/14, A23F 5/00, A23F 5/02

EP0449798 A3 02/10/1991 AVL Medical Instruments AG (CH) A23L 3/00, G01N 21/78, G01N 33/00, B65B 57/10, G01N 1/22, G01N 21/64

Clasificaciones IPC (International Patent Claissification) en donde se encuentran registradas las patentes pertinentes a La oportunidad de negocio:

Número de publicación Clasificación internacional

MX PA05011588 A A23N

F24J

BR PI 0306119 A A23F

EP0449798 A3 A23L

G01N

B65B

Clasificación internacional Título

A23F, L y N A: Human necessities. 23: Foods or foods tuffs, their treatment, not covered by other classes. F: Coffee, tea, their substitutes, manufacture, preparation or infusion thereof. L: Foods, foodstuffs or non-alcoholic beverages, not covered by subclasses A21D91, their preparation or treatment, e.g. cooking, modification, of nutritive qualities, physical treatment, preservation of foods or foods tuffs in general. N: Machines or apparatus for treating harvested fruit, vegetables, or flower bulbs in bulk, not otherwise provided for; peeling vegetables or fruit in bulk; apparatus for preparing animal feeding-stuffs.

F24J F: Mechanical engineering, lighting; heating; weapons; blasting. 24: Heating; ranges; ventilating. J: Production or use of heat not otherwise provided for.

G01N G: Physics. 01: Measuring, testing. N: Investigating or analyzing materials by determining their chemical or physical properties

B65B B: Performing operations, transporting. 65: Conveying, packing, storing, handling thin or filamentary material. B: Machines, apparatus or devices for, or methods of, packaging articles or materials, unpacking

Principales licenciatarios y número de patentes por país:

Ningún licenciatario de la lista cuenta con dos patentes, dos de ellos son directamente los inventores y el otro es una institución. Los tres se encuentran en distintos países: México, Brasil y Suiza.

Análisis Integral de Patentes

La agricultura orgánica retoma técnicas tradicionales de cultivo porque se consideran más amigables con el medio ambiente. Estos productos excluyen avances de biotecnología moderna como las semillas genéticamente modificadas, ya que atentan contra la diversidad genética de las especies. Por lo tanto, las innovaciones no se dan propiamente en la agricultura, sino en el proceso del beneficio del café, el empaque y la presentación de productos más elaborados. Las patentes estudiadas son las siguientes:

Una de las patentes que encontramos se refiere a un deshidratador solar híbrido, que permitiría secar los granos de café utilizando solamente energía solar y transformarla en energía calorífica. La técnica tradicional consiste en secar los granos al sol extendiéndolos en grandes patios, mientras que la técnica industrial es colocar los granos en hornos giratorios que gastan mucha energía. En caso de días nublados, el deshidratador puede funcionar con gas. Nos pareció muy interesante que los inventores de esta máquina sean mexicanos y esté registrada ante el IMPI.

En la Oficina Europea de Patentes se registró el invento de un sistema para verificar la calidad

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