Deli Café

Siguatepeque, Comayagua

26 de Octubre 2011

INTRODUCCION

Este proyecto ha surgido fundamentado en la idea de lanzar un producto totalmente nuevo e innovador que tenga como característica principal la aceptación del consumidor para asegurar el éxito de nuestra empresa y el logro de cada uno de los objetivos de la misma.

La idea nace al ver la necesidad de brindar un café de alta calidad con una presentación innovadora, ya que es un producto 100% de Siguatepeque, considerado un café de altura cosechado en una zona de 1411 metros sobre el nivel del mar, puede ser consumido sin afectar la salud.

Siendo una bebida consumida por la mayoría de la población, a nivel nacional e internacional, y es unos los rubros que contribuye al desarrollo económico del país.

El lanzamiento al mercado del café molido que por denominación tiene DELI CAFÉ, el cual será un producto que estará disponible en diferentes supermercados, restaurantes, farmacias, autoservicios, etc.

En el marco de este proyecto se detallan, demuestran y analizan cada uno de las metodologías a seguir para la plena realización de los procesos de manera integral y sistematizada.

CAPITULO I

1. OBJETIVO DEL PROYECTO

1.1 OBJETIVO GENERAL.

Realizar la formulación y evaluación del proyecto “Deli Café” hara determinar de manera clara y precisa la rentabilidad que puede generar su puesta en marcha.

1.2 OBJETIVOS ESPECÍFICOS

a. Determinar la factibilidad del proyecto a través de las diferentes investigaciones.

b. Ejecutar un Estudio Técnico Operativo para Determinar la secuencia óptima de los procesos de producción

c. Realizar un estudio de mercado para determinar la demanda potencial del café molió en la ciudad de Siguatepeque.

d. Implantar una estructura organizada de las actividades a desarrollar en las diferentes áreas de la empresa para lograr los objetivos y metas propuestas a través del estudio organizacional.

e. Realizar una evaluación del Impacto Ambiental que tendrá la empresa al desempeñar sus labores.

f. Conocer los principales artículos de las distintas leyes que regulan nuestro país parar establecernos como empresa y operar de forma legal.

g. Lograr que el proyecto “Deli Café” sea un fundamento esencial e integral para el desarrollo de una micro empresa de nuestra ciudad.

Al igual daremos a conocer el procedimiento de envasado y comercialización de café molido Deli Café para lo cual necesitaremos de varios estudios:

Estudio de Mercado: Describe y proyecta el estudio de factibilidad y viabilidad de comercialización para el posicionamiento del producto en el mercado local.

Estudio Técnico: En este segmento del estudio determinaremos toda la parte de ingeniería es decir, puntos importantes tales como el tamaño y localización optima de la planta, y el proceso significativo para determinar la productividad.

Estudio Organizacional: En este estudio se describe la estructura organizacional de la empresa como, descripción y perfil de puestos, reglamento y políticas de la empresa, en general todo el proceso organizacional para dicha función de Inversiones “Deli Café”

Estudio Legal: Reglamentos y requisitos que se llevara a cabo para constituir legalmente la empresa y marca, es decir todo el proceso que se requiere para llevar a cabo las operaciones de la empresa.

Estudio Ambiental: Se describe un sistema de Gestión Ambiental orientando a diversos aspectos para evitar el deterioro de nuestro medio ambiente mediante el uso sostenible de los recursos naturales que se necesitan para llevar a cabo el proceso productivo.

Estudio Financiero: Mediante este estudio se definirá la factibilidad de inversión para el proyecto.

1.3 IDENTIFICACION GENERAL DEL PROYECTO

a. Nombre “Deli Café”

Café molido 100% puro “Deli Café”

b. Localización

Distribuidora y empacadora “DelyCafé”estará situado en la Colonia el Higo 1 cuadra ½ al este de la estación de policía, Siguatepeque, Comayagua, Honduras C.A.

c. Institución Ejecutivo

Inversiones “Deli Café” S de R.L

d. Beneficiarios

En primer instancia la empresa pretende beneficiar a sus inversionistas y empleados, también se espera favorecer a la población de Siguatepeque, como de honduras en general.

e. Duración del proyecto

5 Años

f. Costo Total del Proyecto

L. 266,850.00

g. Privados

Los ejecutores de este proyecto somos inversionistas privados a si como el capital destinado para la realización.

h. Fuente de Financiamiento del Proyecto

Fondos propios de cada uno de los socios.

CAPITULO II

2. MARCO DE REFERENCIA

2.1 ANTECEDENTES DEL CAFE

Las plantas de Café son originarias de la antigua ETIOPIA en la República de Yemen. Es fácil confundirse con el origen verdadero del café, ya que antiguas leyendas sobre el cultivo y la costumbre de tomar café provienen de Arabia. Uno de los más antiguos escritos que hace referencia al café es llamado "Testuces of Coffee" (El éxito del café), escrito por un sensible hombre originario de la Mecca llamado Abu-Bek a principios del S.XV y fue traducido al Francés en 1699 por Antoine de Gailland, el mismo que tradujo "Thousand and One Arabian Nights" (Las mil y una noches).

La más fuerte y aceptada de las leyendas acerca del descubrimiento del café y la bebida del café es la que hace referencia a un pastor llamado Kaldi. La leyenda dice que Kaldi se dió cuenta del extraño comportamiento de sus cabras después de que habían comido la fruta y las hojas de cierto arbusto. Las cabras estaban saltando alrededor muy excitadas y llenas de energía. El arbusto del que Kaldi pensó que sus cabras habían comido las frutas tenía como frutas parecidas a las cerezas. Entonces Kaldi decidió probar las hojas del arbusto y un rato después se sintió lleno de energía.

Kaldi después llevó algunos frutos y ramas de ese arbusto a un monasterio. Allí le contó al Abad la historia de las cabras y de como se había sentido después de haber comido las hojas. El Abad decidió cocinar las ramas y las cerezas ; el resultado fue una bebida muy amarga que él tiró de inmediato al fuego. Cuando las cerezas cayeron en las brazas empezaron a hervir, las arvejas verdes que tenían en su interior produjeron un delicioso aroma que hicieron que el Abad pensara en hacer una bebida basada en el café tostado, y es así como la bebida

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