Cajas
Enviado por nicolas1006 • 18 de Diciembre de 2013 • Informe • 542 Palabras (3 Páginas) • 279 Visitas
La curva azul, muestra el mismo camino de calentamiento hasta llegar a la ebullición y luego de
mantenerla 4 minutos, la colocamos en la caja caliente siguiendo el contenido de la olla la temperatura
Indicada con rombos azules. Como se puede observar se enfria muy lentamente y se mantiene encima de
los 80°C durante prácticamente 59 minutos. Esta curva variará al cambiar la cantidad de agua y alimentos
que tenga la olla, mientras más alimento , más lentamente se enfriará el contenido.
El tiempo que demora la olla bruja es variable dependiendo del alimento y de cómo esté este trozado. Las
verduras cortadas mas pequeñas demorarán menos en cocinarse. Los porotos y lentejas, demorarán mas
tiempo, sin embargo, se cocinan y se ahorra todo ese tiempo de gasto de energía.
Enfriamiento de olla en caja caliente
0
20
40
60
80
100
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0 10 20 30 40 50 60 70 80 90 100
Tiempo [Minutos]
Temperatura [°C]
Caja caliente Olla simpleLABORATORIO DE AMBIENTE HUMANO Y VIVIENDA - LAHV-INCIHUSA-CONICET
Forma de armar una caja caliente u olla bruja
El principio de ahorro energético se basa en la utilización de un material aislante, que evite las pérdidas
desde la olla hacia el ambiente que la rodea. Esto se logra interponiendo un aislante térmico que permita
mantener el calor dentro de la olla misma. Para lograr esto debemos realizar lo siguiente:
1- Construir una caja para contener el aislante, que puede ser una caja misma de telgopor, una caja de
cartón dentro de la cual colocaremos el aislante térmico o una caja de madera o un tacho de pintura de 20
litros.
2- En el caso que la caja no sea de telgopor (poliestireno expandido), debemos colocar un material aislante
térmico que puede ser de telgopor, bolitas de papel de diario, capas de cartón corrugado, cáscaras de arroz,
granulado volcánicos, pomeca puzolánica, o cualquier otro material que contenga aire en su interior, etc.
En el caso de utilizar un recipiente cilíndrico y si se elige telgopor para aislar térmicamente, el mismo lo
colocamos cortando en forma de cuña listones que se incorporan en forma vertical. Si utilizamos telgopor,
el espesor del aislante deberá ser de 5 cm. Si utilizamos otro material como paja, bolitas de papel de
diario, cartón corrugado, etc, el espesor deberá ser de 10 cm en todos lados: fondo, paredes y tapa.
3- Por el interior se coloca cartón 2 o 3 capas sobre el fondo para evitar que la alta temperatura de la olla
en contacto con el telgopor lo destruya. En la caja de cartón no hace falta, si utilizamos paja o pelotitas de
papel de diario como aislante.
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