Carta y Recetas Estándar de Postres y Bebidas

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Preparación:

1. Coloca la harina, la levadura, los huevos, el azúcar, y la leche en el vaso batidor. Tritura hasta que quede una masa homogénea.
2. Vierte la mezcla sobre el molde untado de mantequilla y espolvoreado de harina. Hornear a 180ºC durante 45 minutos (con el horno precalentado).
3. Deja que se temple un poco, desmolda y con ayuda de un pincel unta la superficie con un poco de mermelada de durazno.

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Preparación:

1. Disponer la leche condensada y la nutella en una cacerola.
2. Mezclar hasta que la masa logre la consistencia deseada.
3. Retirar del fuego y dejar enfriar.
4. Elaborar las bolitas y pasarlas por las granas de chocolate.

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Preparación:

1. Se corta el pan y se remojan en la leche en la cual ya hemos añadido la canela en polvo (con un poco de canela es suficiente), y se deja que el pan se empape bien. A continuación se añaden los demás ingredientes y se bate bien hasta que la mezcla este homogénea.
2. Para hacer el caramelo ponemos el azúcar en un cazo a fuego lento para que se vaya fundiendo, ir moviendo la sartén hasta que se vuelva líquido, es muy importante no tener prisa, cuando tenga un color dorado el caramelo apartamos del fuego y lo vertimos en el molde que hemos escogido, con mucho cuidado de no quemaros.
3. Una vez vertido el caramelo cogemos la mezcla anterior y la volcamos en el molde. Metemos en el horno al baño maría a 180ºC calor arriba y abajo y lo dejamos unos 45-50 minutos que será cuando el pudin se ha cuajado.
4. Dejamos que se enfríe en el frigorífico y una vez frío desmoldamos

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Preparación:

1. Calentar el azúcar hasta que se haga caramelo y cubrir con él el fondo y las paredes de un molde. Dejar enfriar. Poner en un cazo el agua y el zumo de limón, cuando estén a punto de hervir apartarlo y disolver, removiendo bien, las gelatinas de limón, el azúcar y la leche condensada. Dejar hasta que esté tibio.
2. Mientras tanto batimos la nata hasta que esté montada. Poco a poco, vamos añadiendo la mezcla de gelatina y mezclamos con una espátula, cuesta un poco que todo se emulsione pero con paciencia, se consigue. Verter todo dentro del molde y dejar en el frigorífico por los menos 6 horas, hasta que este sólido.
3. Para sacar del molde mojamos un cuchillo en agua caliente y lo pasamos alrededor, volcar sobre un plato y listo. Servir cada trozo de pastel con un poco de caramelo.

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Preparación:

1. Primero se funde la mantequilla unos segundos en el micro, dejarla templar.  Mientras se ralla la calabaza cruda y hacemos un puré con ella, pasándola por la batidora.
2. Batir los cuatro huevos durante unos dos minutos aprox., se le añade el azúcar y se bate hasta que adquiera un color blanquecino.
3. Añadirle entonces la harina y la levadura tamizándola para que la masa coja aire, se echa la canela, la mantequilla, el puré de calabaza y los huevos ya batidos, se mezcla todo bien.
4. Untar un molde con mantequilla y harina y echar la mezcla.  Se mete en el horno ya precalentado a 170º durante unos 50 minutos.

BEBIDAS

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Preparación:

1. Verter la fruta juntamente con la leche y licuar además agregar el azúcar para endulzar.

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Preparación:

1. Licuar el zumo de limón juntamente con el azúcar y la guitig y servir.

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Preparación:

1. Para empezar ponemos la leche en un bote con tapa o en un recipiente hermético. Tapamos bien y agitamos con fuerza durante 30 seg a un minuto hasta que la leche espume bastante y aumente mucho su tamaño.
2. Ese es el recurso rápido pero este proceso lo puedes hacer en una batidora durante 2 min y el resultado será aún más espumoso.
3. Inmediatamente ponemos la leche ya batida en el microondas unos 30 seg y así la espuma se compacta. Si has usado un hermético o un bote, úsalo para el microondas también.
4. Ponemos primero esta espuma espesa de leche en la taza de servicio y vamos vertiendo el café azucarado por un lateral con cuidado. De esta forma el café se va abajo y la espuma queda arriba. Decoramos espolvoreando con el cacao en polvo y servimos al momento, muy caliente.

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Preparación:

1. En una licuadora verter el café frío, la leche, el azúcar y los hielos. Licuar bien.
2. Verter en tazas o en cualquier recipiente que guste hasta antes de llegar al tope de la taza.
3. En el espacio que queda poner la crema chantilly y por encima la canela en polvo o el chocolate en polvo. Agregar un sorbete y listo.

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Preparación:

1. Durante la noche deje el maíz morocho en remojo con las 6 tazas de agua.
2. Ponga el morocho partido y las 8 tazas de leche en una olla. Cocine a fuego lento hasta que el maíz este blando y tierno, alrededor de 3 horas. Remueva de vez en cuando para evitar que el maíz se pegue al fondo de la olla. Revuelva más frecuentemente durante los últimos 30 minutos.
3. Añada el azúcar y las pasas. Cocine durante unos 15-30 minutos más, revolviendo con frecuencia.
4. Sirva el morocho caliente y espolvoreado con la canela molida.

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