Caso Don Toño

ANÁLISIS

El Pan Casero es un producto considerado como un festín de una gran tradición en México y considerado uno de los más económicos, consumiéndose en desayuno y cena.

Introducido a México por los Españoles e influenciado por Franceses, es un producto que se consume por todas las claseq sociales, desde las de bajos recursos económicos hasta las familias de un grupo socio-económico alto, por lo que el mercado potencial es extenso, y con una amplia necesidad de consumo.

a. Situación Actual de la Organización.

Pan Casero Don Toño es una marca perteneciente a la empresa DULCIPAN S.A. de C.V. desde 1985, aún presente en el mercado, se caracteriza por utilizar productos 100% naturales, lo cual garantiza excelencia en sabor, frescura y calidad en todos los productos.

MISION: Fabricar y comercializar alimentos con la más alta calidad, manteniendo el sabor tradicional, a precios competitivos que permitan satisfacer las necesidades de nuestros clientes y consumidores.

Su línea de productos son 4:

• Pan Dulce: conchas, cuernitos, mantecadas de coco, mantecadas de pasas, semitas y panques.

• Galletas: Azucaradas, Margaritas, Frutys, Polvorón, Delicias Caseras, Bolitas de Nuez, Bolitas de Canela y Galletas Sándwich de sabores.

• Hojaldres: Rieles, Orejitas y Tostirricas.

• Varios: Pan Blanco, Pan Tostado, Norteñitas, Bisquets, Pan Molido y Rebanada.

b. Situación Actual de Sus Competidores:

Los “panques” son los productos de pastelería más populares de entre los envasados de elaboración industrial. Sus ventas superan en valor al 20% del total, seguidos de las donas, con el 17%. La mayoría del pan dulce es consumido en el desayuno o en la merienda.

Las Donas, producto de alta competencia en el sector panificador, al ser elaborado por la mayoría de las panaderías, tanto en cadena como locales, se consideran como competidores principales a:

• El Globo – costo de $12.00.

Presente en el mercado mexicano desde 1884 es una pastelería que ofrece variedad en pan dulce, así como de pan salado recién horneado y una deliciosa línea de pasteles. Cuenta hoy con más de 250 puntos de venta a nivel nacional, por lo que se ha consolidado como un fuerte competidor para todos aquellos que desean emprender un camino en el ámbito de la repostería

• Krispy Kreme – costo de $14.00.

Krispy Kreme con más de 70 años de existencia dedicados a la elaboración de donas, ofrece diferentes variedades de donas dependiendo de la época del año, además de sus clásicas donas glaseadas, lo que lo hace uno de los rivales más fuertes. Actualmente Krispy Kreme produce más de 7.5 millones de donas al día. En México esta cadena se encuentra presente únicamente en 7 Estados del centro del país, principalmente, y en el DF

• Tiendas de conveniencia 7 Eleven – Costo de $8.00

7 Eleven es una cadena de tiendas de conveniencia pionera de este concepto en el país, que cuenta actualmente con más de 1600 tiendas en varias zonas de la República tales como Baja California, Coahuila, Distrito Federal, Estado de México, Jalisco, Nuevo León, Sonora, Tamaulipas, Yucatán y Quintana Roo.

De entre su portafolio de productos, se encuentra Big Donuts que es una variedad de pan Dulce, elaborado y surtidos diariamente en cada una de sus tiendas.

• Panaderías Locales - costo promedio de $9.00.

Las panaderías locales presentes en todo el territorio nacional, tienen precios más accesibles para cualquier clase social, con vía de distribución directa al consumidor en un radio no mayor a 5km.

De los párrafos anteriores, vemos claramente que existen diversas empresas competidoras del ramo panificador, con fortalezas dirigidas a diferentes tipos de consumidor. Haciéndolas únicas, por lo que el reto de Pan Casero Don Toño debe encontrar los elementos que lo conviertan en un competidor único.

DESARROLLO

OBJETIVOS ORGANIZACIONALES:

Pan Casero Don Toño plantea los siguientes objetivos:

• Incluir a su portafolio de Productos de Pan Dulce las “Donas”, incrementando sus ventas en un 10%.

• Recuperar su inversión en un período no mayor a 5 años.

• Siguiendo la tradición de Pan Casero Don Toño, producir Donas de la más alta calidad, con un precio accesible que satisfaga las necesidades del consumidor.

• Continuar utilizando los canales de distribución actuales e incluir los que resulten más adecuados y sustentables que permitan llegar a la mayor cantidad de consumidores.

• Convertirse en la primera opción al elegir Donas.

Estrategias de Plaza.

Pan Casero Don Toño hace llegar sus productos a la mayor cantidad de consumidores, a través de tiendas, mini súper, farmacias, cadenas comerciales y hogares.

Pan Casero Don Toño lleva sus productos a lo largo de la Ciudad de México, Guadalajara y Querétaro, ciudades que por su densidad de población, cuentan con un alto número de distribuidores.

Distribución.

Para la distribución, se hará a través de los canales que actualmente se usan utilizando su cadena actual de distribución y diluyendo los gastos de distribución, con los que se tienen con su actual portafolio de productos.

Puntos de venta.

A partir de las ventas registradas en los últimos años, se debe realizar un estudio estadístico que permita ver las variaciones que han tenido sus distintos mercados (donde se ha incrementado, decrecido, etc.) para localizar geográficamente la clientela potencial, y poder establecer sus puntos de venta.

Dichos puntos de ventas serán:

• Minisúper y/o Tiendas de Convencía – En áreas de cafetería, visible al público, primordialmente al lado de los endulzantes.

• Súper Mercado – En el área de golosinas y junto a las cajas registradoras.

• Mercado – Las Donas se deberán colocar junto con los demás productos de Pan Casero Don Toño.

• Tienditas – El material POP deberá ir al lado de los panes de la competencia con la línea se los productos de Pan Casero Don Toño y resaltando el área de Donas.

• Virtual – El cliente podrá conocer nuestros productos en redes sociales (Facebook, twitter, etc.), así como en nuestra página Web http://www.dulcipan.mx

Estrategias de Producto

Las Donas de Don Toño están hechas con productos naturales de ata calidad, por lo que nuestros productos ofrecen toda la frescura a un precio accesible.

Nuestros competidores, ofertan distintas variedades de donas, ya sea tradicionales o de manera estacional en temporadas específicas, por lo que

...