Clasificación De Los Alimentos

Alumna: Jazmín Briceño

Clasificación de los alimentos

Grupos de alimentos Ejemplos Contenido en nutrientes

Tipo de nutr. estructurales y de micronutrientes Tipo de nutr. energéticos

1 . Leche y derivados Leche, yogures y quesos Proteínas, calcio y Vitaminas A, B y D Lípidos

2 . Carnes, pescados y huevos Cordero, vaca, merluza y huevos Proteínas, hierro y Vitamina B2 (Vitamina A en hígado y huevos) Lípidos

3 . Féculas Patatas, legumbres, arroz, pan y pasta Proteínas vegetales, Vitamina B1 y hierro en legumbres Glúcidos

4 . Frutas, verduras y hortalizas Acelgas, lechuga, espinacas, pera, uva, ... Hierro, calcio y celulosa. En las no hervidas además Vitaminas A y C. En frutos secos hay además lípidos. Glúcidos

5 . Aceites Aceite de oliva, manteca y mantequilla Vitaminas A y D. En el aceite de oliva además hay Vitamina E. Lípidos

6 . Azúcares Sucre y caramelos Ninguno Glúcidos

7 . Bebidas Agua, vino y zumos En los zumos hay Vitamina C Glúcidos

TIPOS DE ENFERMEDADES

Los seres humanos estamos expuestos a miles de enfermedades que se pueden clasificar de distintas maneras:

De acuerdo con sus causas:

1) bacterianas, grupo que abarca padecimientos tan diversos como la fiebre reumática, la tifoidea, la tuberculosis, el cólera y el botulismo;

2) virales, entre ellas la polio, la rubeola, la gripe y el resfriado;

3) parasitarias, producidas por hongos, gusanos y protozoarios como las amibas responsables de la disentería amebiana. Todas estas enfermedades son causadas por agentes externos.

Derivada principalmente de la pobreza es:

4) la desnutrición, que varía desde una deficiencia vitamínica hasta el kwashiorkor, grave carencia de proteínas en la dieta que consume al organismo y mina seriamente la salud de los niños.

Las enfermedades de origen interno incluyen:

5) las alteraciones neoplásicas, fundamentalmente tumores y cáncer;

6) los trastornos autoinmunitarios debidos a que el cuerpo pierde la capacidad de reconocer sus propias células, como es el caso de la artritis reumatoide;

7) los desarreglos endocrinos producidos por la disfunción de alguna glándula de secreción interna que deja de segregar las hormonas adecuadas en la cantidad necesaria, por ejemplo, la diabetes;

8) las anomalías genéticas heredadas en el momento de la concepción, como el síndrome de Down (un tipo de retraso mental) o la anemia drepanocítica (alteración de los glóbulos rojos de la sangre);

9) las enfermedades degenerativas como consecuencia generalmente del envejecimiento, como la sordera o la pérdida gradual de la vista.

Entre las dolencias originadas por agentes

...