Clasificación taxonómica

ÍNDICE

Introducción: ------------------------------------------------------------------------------------------------------------ 3

Historia: -------------------------------------------------------------------------------------------------------------------- 4

Clasificación taxonómica: --------------------------------------------------------------------------------------------- 5

Descripción: -------------------------------------------------------------------------------------------------------------- 6

Requerimientos Agroecológicos: ------------------------------------------------------------------------------------ 7

Anatomía y Fisiología: ---------------------------------------------------------------------------------------------- 8

Manejo del Avestruz: -------------------------------------------------------------------------------------------------- 9

Producción: ------------------------------------------------------------------------------------------------------------- 10

Ciclo de Producción: ------------------------------------------------------------------------------------------------- 11

Reproducción: -------------------------------------------------------------------------------------------------------- 12

Manejo Alimenticio: -------------------------------------------------------------------------------------------------- 13

Conclusión: ------------------------------------------------------------------------------------------------------------- 14

Referencias Bibliográficas: ------------------------------------------------------------------------------------------ 15

Anexos: ------------------------------------------------------------------------------------------------------------------ 16

INTRODUCION

La cría de avestruz, el ave más grande del mundo. Convirtiéndose en la otra carne de ave, la del segundo milenio, consumida, producida y promocionada su cría, en los países desarrollados siendo esta ave exótica conocida únicamente y principalmente por el público en general en los zoológicos de todo el mundo. Los primeros animales para el consumo fueron importados de los Estados Unidos y poco a poco ha ido creciendo esta industria, contando ya con productores especializados en este producto. Si bien la alternativa de comer más sano es un factor que influye en qué tipo de carne comprar, el factor económico es y será siempre más importante, ya que no importa que tan sano queramos comer, si nuestra economía no nos permite adquirir productos sanos nos veremos en la necesidad de consumir productos más baratos sin poder considerar su valor nutricional, su calidad y sabor o su peligro potencial.

El avestruz va a producir una alta recuperación de la inversión con la apropiada diligencia de administración, la salud y alimentación. Esto quiere decir que la producción del avestruz y la industria de esta, están entrando en su tercera etapa.

La primera etapa: fue la industria de la pluma a principios de siglo.

La segunda etapa: fue la industria de la piel y cuero por su belleza y diversidad.

Tercera etapa: La industria de la carne. Esta sabrosa carne es la que contiene menos grasa, calorías y de menos colesterol, y por esta razón la demanda está se ha se sigue incrementado hoy en día alrededor del mundo. Parece ser que la demanda se ha venido retrasando por el restringido abastecimiento, y ahora estamos entrando a la era de la calidad y continuidad de la oferta de la carne.

Al hablar de avestruz no podemos describir el asombro y la imaginación vuela tanto que recordamos la era de los dinosaurios, sentimos gran curiosidad por ésta ave, su tamaño, su comportamiento, su alimentación, sus productos como la carne, el cuero, las plumas y los huevos. Aunque hace 7.500 años atrás ya los egipcios aprovechaban los productos del avestruz según cuentan de una pintura hallada en Tebas donde muestra a un cazador que lleva a un avestruz atado del cuello junto a otro que lleva un manojo de plumas y una cesta con huevos. Cualquier criador de avestruz se fija como meta realizar el ciclo de producción completo: producir huevos, incubarlos, obtener polluelos, levantarlos y venderlos.

HISTORIA: Proveniente de las regiones biogeográficas denominadas África y Asia (Etiópica y Medio Oriente-Arabia). El avestruz se remonta a la era del paleontológico, 80 a 90 millones de años, con la salida de los primeros anfibios a la tierra, sufriendo cambios y modificaciones a lo largo del tiempo. Sobreviviente de los antiguos dinosaurios y que ha pasado por toda la historia del hombre. Domesticados ya durante la época de los antiguos egipcios. Numerosas referencias existen en la Biblia acerca del avestruz. Durante la época medieval el uso de plumas representaba un símbolo de nobleza. A comienzos de mediado de los años 1800 en sur-áfrica emergió y se desarrolló esta gran industria siendo el mercado inicial las plumas.

CLASIFICACIÓN TAXONÓMICA:

Reino: Animalia

Phylum: Chordata

Subphylum: Vertebrata

Clase: Aves

Orden: Struthioniformes

Familia: Struthionidae

Género: Struthio

Especie: Struthio camelus

DESCRIPCIÓN: Es el ave más grande y de mayor peso del mundo. Cuando nacen los polluelos miden entre 25 y 30 cm de altura, pesando unos 900 g. Durante el primer año de vida los polluelos crecen unos 25 cm al mes. Los machos adultos pueden llegar a alcanzar los 2,75 o incluso 3 metros, y pesar alrededor de 180 kg. El avestruz es de todas las aves que viven actualmente, el más grande y más fuerte, alcanzando alturas de hasta 3 metros y peso de 180 kilos. Tienen cabezas pequeñas sobre un cuello muy largo, con un pico diminuto y ancho. La cabeza, el largo cuello y las patas están desnudos.

Sus alas son relativamente pequeñas y no las usan para volar, pero sí para impulsarse y equilibrarse mientras corren y son sorprendentemente poderosas, por lo que también las usan como 'parte de su mecanismo de defensa, estiran una primero y otra después, como si fueran boxeadores. La cola y las alas son cortas y están cubiertas de largas y suaves plumas.

Sus ojos son más grandes que los de cualquier ave y su vista está muy desarrollada, sobre todo para ver a larga distancia. Sobre sus ojos tienen un tercer párpado de color azul claro, que ayuda a fortalecer la protección de tan vital sentido.

Es uno de los animales más rápidos que existe. Alcanzan velocidades sorprenden res de hasta 96 Km. por hora que pueden mantener por media hora (y que puede

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