Cocina Internacional

JUSTIFICACION

TACOS DE PICADILLO

Ciertamente hay muchas clases de tacos, tacos al pastor, tacos dorados, entre otros tantos, pero específicamente los tacos de picadillo me parece la receta mas sencilla y rápida para ofrecer en cualquier ocasión, tuve la oportunidad de viajar a México y probar este plato que es considerado el mas callejero de México pero el mas vendido por su explosivo sabor, en lo personal desde que los probé me encantaron y siempre quise prepararlos en mi mesa. Aunque no soy amiga del picante, los tacos tienen esa libertad de poder hacerlos según el paladar de la persona, según sea su gusto, su relleno puede variar entre vegetales o salsas, cabe mencionar que es uno de los platos mas típicos de ese país es sin duda alguna una delicia para el paladar.

INGREDIENTES:

(4 personas)

 8 tortillas de maíz

 1 kl de carne de res

 ½ kilo de longaniza

 ¼ de tomate rojo

 ¼ de cebolla roja

 5 ajíes dulce

 4 cda de aceite

 1 cda de sal

Para la salsa

 1 cabeza de ajo

 ¼ kl.tomate rojo

 ¼ kl.cebolla blanca

 6 ajíes

 2 cda de aceite

 Sal al gusto

 Orégano

 Laurel

Para decorar:

 Cilantro

 1 cebolla picada en cuadros

 Limón en cruz

Preparación

Para el relleno

1. Lavar bien las cebollas y el tomate

2. Cortar en tiras la carne, y en rodajas la longaniza,agergar los ajíes en pequeñas rodajas, una pizca de sal, aceite, llevar la mezcla a un bowl y reservar

3. Cortar en cubos el tomate y la cebolla, llevarlos a un sarten, agregue 4 cucharadas de aceite, media cabeza de ajo triturada y saltear por 3 minutos, agrega la carne y la longaniza dejar cocinar de 10 a 15 minutos a fuego lento

4. en un budare o comal, calentar las tortillas

Para la salsa

1. cortar en cuadros grandes, el tomate, y la cebolla, llevar a la procesadora junto con el ajo, los ajíes y sal al gusto

2. incorporar la mezcla en un sartén y llevar al fuego por 10 minutos, agregando orégano y hojas de laurel para aromatizar. Una vez pasen los 10 minutos, retirar del fuego y reservar en un plato de barro

Para servir

1. Rellene cuidadosamente las tortillas pre calentadas con la mezcla de carne y longaniza, agregar la salsa al gusto y complementar con una capa de cilantro y cebolla finamente picado, decorar con limones. Servir caliente de a dos porciones por persona.

¡Buen provecho!

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