Cocina saludable

UNIVERSIDAD RAFAEL LANDIVAR

CURSO DE FORMACIÓN INTEGRAL

JUVENTUD Y VIDA SALUDABLE

Licda. Blanca Azucena Méndez Cerna

TALLER Núm. 2

Cocina saludable

Edgar Antonio Mérida Zuñiga        1337617

Franco Xavier Marcenaro Rubio        1291906

Fechas:  lunes 04 de junio de 2018

I. Instrucciones Generales:

a.           La práctica se dividirá en dos partes: la parte escrita y la de ejecución  en el Laboratorio de Alimentos y Bebidas.

      b.         Formar grupos no mayores de 5 integrantes para trabajar en el laboratorio.

      c.          Presentar  en la fecha asignada para cada grupo de laboratorio.

     d.         Buscar 3 recetas que además de ser saludables, sean fáciles de preparar y seleccionar una para trabajar el  día asignado en el Laboratorio de Alimentos y Bebidas.

     e.           Las categorías que puede seleccionar para sus recetas son:

• Postres /Bebidas saludables
• Batidos / Refacciones Smoothies
• Desayunos Saludables
• Refacciones y/o Cenas Sándwiches
• Sopas/Ensaladas

      f.          Indicarle al Docente con anticipación si necesitará algún equipo u utensilio en particular.                

 II. Parte  Práctica:        

1. Presentarse puntual en el Laboratorio de Alimentos con bata y zapatos cerrados (en el Laboratorio se le proporcionará redecilla)
2. No traer uñas pintadas
3. La receta seleccionada deberá venir impresa
4. Todos los integrantes del grupo deben colaborar con los ingredientes de la receta y deberán colaborar con la preparación de la misma.
5. Dar a degustar a sus compañeros del Laboratorio la preparación elaborada y explicación de su selección.
6. Disponen de 35 minutos máximo  para preparar la receta, 5 minutos para exponer y 10 minutos para dejar limpia y ordenada el área de trabajo.

Jugo de apio naranja y zanahoria

Porciones: 2 | Tiempo: 10 min

Ingredientes toda la receta

• 3 piezas de naranja
• 3 varas de apio
• 3 piezas de zanahoria

Utensilios

• cuchillo
• tabla para picar
• Extractor de jugo
• Exprimidor de naranjas
• Cuchara

Modo de preparación

Lavar bien las varas de apio y zanahorias. Corar la punta gruesa de la zanahoria y descartarla. Colocar un vaso en la salida del extractor de jugo Moulinex. Pasar las varas de apio y la zanahoria por el extractor.  Exprimir las naranjas descartando las semillas.

Mezclar los jugos revolviendo muy bien con la ayuda de una cuchara.

Servir inmediatamente. 

ROJO: el contenido excede lo permitido para una porción de alimento, por lo que debe consumirse en forma esporádica.

...