Come Bien Sientete Bien

CON EL AVÁL DE

CON LA INICIATIVA DE LAS EPS ASOCIADAS A

Come bien,

siéntete bien

Ponle corazón

CON LA PARTICIPACIÓN DE

Editores:

Sandra Marcela Camacho Rojas MD MPH, Directora Médica ACEMI

Javier Garcia Perlaza MD MSc, Coordinador Médico ACEMI

Fuentes de información:

1. Sociedad Valenciana de Medicina Familiar y Comunitaria. Qué significa riesgo cardiovascular. Como podemos reducirlo. Hojas de recomendación para pacientes. Disponible en: URL: http://www.svmfyc.org/Grupos/Hojaspacientes/20.pdf

2. National Institute of Health. Your guide to lowering your blood pressure with DASH. Disponible en: URL: http://www.nhlbi.nih.gov/health/public/heart/hbp/dash/new_dash.pdf

3. National Institute of Health. Platillos latinos ¡Sabrosos y saludables!. Disponible en: URL: http://www.nhlbi.nih.gov/health/public/heart/other/sp_recip.pdf

4. Manzur F. Consejos para tener un corazón saludable. Educación alimentaria para la prevención de enfermedades cardiovasculares. Ed. Distribuna. Bogotá 2007.

Revisores:

Fernando Manzur Jattin MD, FACC; Fundación Colombiana del Corazón

Natalia Londoño MD; Asociación Colombiana de Medicina Interna

Jorge Enrique López Daza Nutricionista

Konniev Rodriguez MD

Adriana Robayo MD

Asociación Colombiana de Nefrología e Hipertensión Arterial

Fernando Ramirez MD; Dirección Gral. de Salud Pública; Ministerio de la Protección Social

Blanca Hernandez Nutricionista; Dir. Gral. de Salud Pública; Ministerio de la Protección Social

Maritza Gonzalez; Instituto Nacional de Salud

Departamento de Medicina Comunitaria; Fundación Universitaria Juan N. Corpas

Diseño de portada y diagramación:

Luis Acuña - www.masinfo.info

Plan de comunicaciones:

Paola Rojas, Coordinadora de comunicaciones ACEMI

Con la asesoría permanente del Dr. Augusto Galán Sarmiento Médico Cardiólogo, Administrador público, Ex Ministro de Salud.

El contenido de esta cartilla está protegido por derechos de autor, y otros derechos de propiedad intelectual. Usted puede imprimir el contenido total sin modificaciones de material pero sin fines lucrativos, con fines educativos, en los términos y condiciones de la definición de “uso justo”, incluyendo un aviso de derechos de autor, el cual debe incluirse en todas las copias. Si desea reproducir, copiar o adaptar el contenido para fines distintos usted debe solicitar autorización : info@acemi.org.co

Come bien, siéntete bien

Ponle corazón

Es un proyecto de promoción de la salud, que pretende divulgar recomendaciones saludables para personas sanas.

Tiene como objetivo aumentar la conciencia del público general y del personal de salud con respecto a la importancia de los alimentos y la actividad física para mantenerse sano o controlado en el caso de los pacientes que conviven con condiciones crónicas de salud. Lo anterior se pretende lograr a través de la divulgación de recetas fáciles y adecuadas para personas con diabetes, hipertensión, condiciones cardíacas, o con insuficiencia renal, así como recomendaciones para personas sanas en cuanto a nutrición y actividad física.

Realizado con la iniciativa de las EPS afiliadas a ACEMI en conjunto con las Sociedades Científicas. Su divulgación es completamente gratuita como respuesta al compromiso de estas organizaciones e instituciones de salud participantes para con todos los colombianos.

¡Esperamos lo disfruten!

Nota del editor: Las sugerencias y recetas mencionadas en este documento pretenden orientar a las personas y sus familias a promover actividades para mantener la salud. Estas deberán entenderse como un punto de partida y deben ser adaptadas según las condiciones físicas y enfermedades que cada persona presenta de acuerdo al criterio médico. Estas recomendaciones no pretenden reemplazar el consejo personalizado de los profesionales en salud (médicos, enfermeras, nutricionistas, entre otros), por el contrario, consideramos que para los médicos y demás profesionales es una herramienta útil de información a sus pacientes, fácil de entender y utilizar, igualmente para la población en general.

4

Come bien, siéntete bien

Sopa de lentejas 3

1. Saltee la cebolla y el ajo en la margarina dietética

2. Incorpore el resto de los ingredientes.

3. Cocine a fuego bajo durante 1 ½ horas

4. Licúe o procese la mezcla.

1 cucharada de margarina dietética

1 cebolla picada

2 dientes de ajo machacados

1 taza de lentejas

7 tazas de agua

⅛ cucharadita de canela en polvo

¼ cucharadita de jengibre rallado

⅛ cucharadita de pimienta cayena o

negra

1½ cucharadita de comino

Calorías

Grasas Totales

Grasas Saturadas

Colesterol

Sodio

Carbohidratos Totales

Proteínas

89

200

20

14

5

gg

mg

mg

gg

Información Nutricional

Porción : 1 taza

Ingredientes para 4 porciones

5

Ponle corazón

Cazuela de carne 3

1. Ponga la carne molida a dorar en una sartén. Cuando esté

lista, escurra la grasa.

2. Agregue el resto de los ingredientes y mezcle bien.

3. Cubra la sartén y cocine a fuego medio hasta que hierva.

4. Reduzca el fuego al mínimo y deje cocinar 35 minutos más.

Sirva caliente.

½ libra de carne molida de res, baja

en grasa

1 taza de cebolla picada

1 taza de apio picado

1 taza de pimiento verde sin

semillas y cortado en cuadraditos

3½ tazas de tomates cortados en

cubitos

¼ cucharadita de sal

½ cucharadita de pimienta negra

¼ cucharadita de pimentón

1 taza de arvejas

2 zanahorias pequeñas cortadas en

cubitos

1 taza de arroz crudo

1½ tazas de agua

Calorías

Grasas Totales

Grasas Saturadas

Colesterol

Sodio

Carbohidratos Totales

Fibra Dietética

Proteínas

201

52

16

164

31

39

gg

mg

mg

ggg

Información Nutricional

Porción : 11⁄3 tazas

Ingredientes para 8 porciones

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Come bien, siéntete bien

¿Qué son las Enfermedades Cardiovasculares? 1

Las enfermedades cardiovasculares son aquellas que afectan al corazón y a las arterias

(fundamentalmente del cerebro, de las piernas y

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