Comercializacion Agricola

MERCADO Y COMERCIALIZACIÓN AGRÍCOLA

El mercado y la comercialización agrícola pueden definirse como una serie de servicios involucrados en el traslado de un producto desde el punto de producción hasta el punto de consumo. Por consiguiente la comercialización agrícola comprende una serie de actividades interconectadas que van desde la planificación de la producción, cultivo y cosecha, embalaje, transporte, almacenamiento, elaboración de productos agrícolas y de alimentos, a la distribución y venta de los mismos. Tales actividades no pueden tener lugar sin el intercambio de información y a menudo dependen de la disponibilidad de finanzas adecuadas. Los sistemas de comercialización son dinámicos, competitivos y suponen un cambio y mejoramiento continuo. Los negocios que progresan son los que tienen un costo menor, son más eficientes, y pueden ofrecer productos de calidad. Aquellos que tienen costos altos, no se adaptan a los cambio de demanda del mercado y ofrecen una calidad pobre, a menudo se ven obligados a retirarse del mercado. La comercialización debe orientarse al consumidor al tiempo que debe proporcionar un beneficio al agricultor, transportista, comerciante, procesador, etc. Ello requiere que los implicados en la cadena de comercialización comprendan las necesidades de los compradores, tanto en términos de producto como de condiciones de negocio.

Hay dos aspectos importantes en la comercialización de productos agrícolas:

El primero tiene que ver con el proceso físico que lleva los productos desde los productores hasta los consumidores. Las etapas fundamentales de este proceso son: la recolección, el empaquetado, el transporte, el procesamiento, el almacenamiento y finalmente la venta. Este aspecto será tratado detalladamente en el informe sobre el manejo pos cosecha.

El segundo aspecto se refiere al mecanismo de fijación de precios del mercado: se pondrá el énfasis, por tanto, en los mecanismos del mercado que contribuyen a la fijación de los precios de los productos agrícolas y en la forma en que los productores pueden obtener precios aceptables para sus cosechas.

PLANIFICACIÓN DE LA PRODUCCION

El logro de esos objetivos y el éxito de la cosecha y de la comercialización dependerán de que se planifiquen debidamente las operaciones desde las primeras etapas de la producción, en lo relativo a:

 la selección de los cultivos y la previsión de los plazos necesarios para responder a las necesidades del mercado.

 los contactos con los compradores para poder vender la cosecha a buen precio cuando esté a punto para la recolección.

 la planificación oportuna de las operaciones de recolección; la concertación de la mano de obra, el equipo y el transporte.

 la supervisión cabal en todas las etapas de la recolección y la manipulación en los campos.

RECOLECCIÓN Y MANIPULACION DE PRODUCTOS

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