Como se da la Planta Procesadora de Cacao

Universidad Nacional Experimental
de los Llanos Occidentales
“Ezequiel Zamora”
Barinas, estado Barinas

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Barinas, Enero del 2017

INTRODUCCIÒN:

CAPITULO I

Planteamiento del problema

El cacao fue un producto exótico que despertaba curiosidad en España y en toda Europa, su consumo se extendió entre el alto clero como parte del desayuno y la merienda. El cacao no tardó en convertirse en un símbolo de estatus social de la población, recibir invitados y tomar un poco de esta bebida era una de las cosas dignas de las mujeres de alta alcurnia. El cacao se convirtió en parte fundamental de esas reuniones, acompañado de delicias como pequeños bizcochos o frutas.

En cuanto al consumo del cacao en Venezuela, se toma generalmente en  invierno ya que su temperatura te salva un poco del frío de esas fechas.

Actualmente en nuestro país vivimos una crisis económica, donde estamos pasando por momentos difíciles en el abastecimiento de alimentos y otros productos, debido a la escases de divisas,  eso nos lleva a que lo que antes podíamos importar ahora no, aun con eso el estado se ha preocupado por incrementar y fortalecer las pequeñas y medianas industrias mediante la creación de políticas alimentarias.  

Por lo tanto, es menester atender la demanda insatisfecha de este producto ya que tiene una deficiencia de empresas procesadoras de cacao en polvo en sus distintas gamas, sabores y presentaciones. En Venezuela solo cuentan con 4 empresas industriales procesadoras de Cacao en polvo, las cuales quedan muy retiradas de la región llanera y andina del país.

Tal es el caso del estado Barinas, el cual se planteó realizar un estudio de factibilidad para una microempresa artesanal de cacao en polvo atendiendo a los fines que orienta la presente investigación, ya que contamos con varias empresas que procesan bebidas chocolatadas y necesitan de nuestro producto.

Es por ello que la microempresa artesanal representa una alternativa viable para lograr beneficios satisfactorios a los consumidores, y garantizar en cierto sentido la disponibilidad de bebidas obteniendo al mismo tiempo ingresos por venta del producto de primera calidad y apoyar la producción nacional dándole valor agregado al producto.

Formulación del proyecto

En este contexto se plantea la iniciativa de crear un micro empresa artesanal de cacao en polvo en el estado Barinas es por ello que al examinar el aspecto más relevante vinculado se plantea lo siguiente:

1. ¿Cuál sería la demanda insatisfecha de producción del cacao en polvo para el proyecto?
2. ¿Cuáles son las características generales (sexo, edad, ocupación)? De los consumidores y productores
3. ¿Cuáles serían los costos de pre inversión requerida y los ingresos estimados?
4. ¿Cuáles serían los beneficios en cuanto a mano de obra y productores de cacao locales?
5. ¿Cuál sería la factibilidad del mercado de una producción artesanal de chocolate en polvo en el estado Barinas?

Objetivo General

Realizar un estudio de factibilidad técnico económico para la producción artesanal de cacao en polvo a base de cacao agroecológico

Objetivos específicos

1. Analizar los elementos del mercado del cacao en polvo desglosado la oferta, la demanda y la competencia.
2. Estudiar la factibilidad técnica para el procesamiento de cacao en polvo, respecto al tamaño localización e ingeniería del proyecto
3. Evaluar la factibilidad financiera y económica en la elaboración de cacao en polvo
4. Evaluar las implicaciones sociales y ambientales correspondientes a la producción de cacao en polvo

Justificación

El cacao, fundamentalmente como alimento, ejerce unas notables propiedades estimulantes que reconfortan y reaniman nuestro cuerpo. No en vano, es uno de los alimentos más conocidos que existen, en especial porque es un producto del que se obtiene uno de los postres más consumidos por excelencia: el chocolate.

Y es que nos encontramos ante un producto natural que de hecho aporta una interesantísima variedad de beneficios y propiedades para la salud, capaces de estimular nuestro cuerpo, reconfortándonos y aumentar  el ánimo.

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