Conservas Fruver

Actividades Curso Conservación de frutas y verduras

Semanas 1 (10 horas)

Descripción del contenido a estudiar Semana 1

En la primera semana, se estudió el módulo No. 1 “Principios básicos de la conservación”, mediante el cual aprendió a identificar las las razones por las que se dañan los alimentos, la clasificación de los alimentos de acuerdo a su tiempo de duración y las principales técnicas de conservación.

Temas estudiados en la primera semana:

1. Origen de la conservación de alimentos

2. ¿Por qué se dañan los alimentos?

3. Clasificación de los alimentos de acuerdo a su duración

4. ¿Qué es la conservación de alimentos?

5. Principales técnicas de conservación de alimentos

Actividad semana No.1

En esta actividad de aplicación, tendrá la posibilidad de sintetizar su experiencia de aprendizaje de los asuntos más importantes estudiados en el tema “Principios básicos de la conservación”. Para ello desarrolle cada uno de los siguientes pasos:

• Haga un recorrido por un supermercado. Identifique cuál es la estrategia que se prefiere para conservar cada tipo de alimento y cuál es la fecha de vencimiento propia de cada método (por ejemplo: los congelados duran varios meses, los refrigerados unos pocos días); también, puede buscar algún alimento que se preserve por más de un método.

• Escoja tres alimentos de cada uno de los grupos de clasificación de acuerdo a su duración y anote el tipo de alimento y el método de conservación

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