Control 3 administracion estrategica Importancia análisis FODA

Tarea Semana N°3

Ana María Miranda Aguirre

Administración estratégica

Instituto IACC

25 de septiembre de 2017

I.- Importancia análisis FODA

La importancia que tiene esta herramienta de análisis en una empresa u organización, radica en que es una verdadera radiografía de la situación actual dentro y fuera de esta. Este diagnóstico que se hace en virtud de lo  que se observa sirve para poder elaborar estrategias que permitan mejorar la situación en la que se encuentra la organización.

Aplicado al caso que se plantea en la tarea de esta semana, se trata de una emprendedora del rubro alimentación, que tiene un negocio ya formado que lleva cinco años en el mercado, pero que nota que su proyección de ventas no ha sido satisfactoria.

Para que pueda existir un plan de trabajo, debe analizarse mediante esta herramienta todas las aristas posibles y definir como afrontara la situación de cambios, mediante su identificación de fortalezas y debilidades internas. En el relato se precisan datos tales como los cambios en el mercado al aparecer competencia nueva, falta de personal, falta de conocimiento financiero para la adquisición de créditos y que en el próximo punto de análisis detallado relatare extensamente.

II.- Análisis FODA

En el ámbito interno de la empresa:

Fortalezas

• Equipamiento propio de cocina y muebles refrigerados.
• Propietaria del domicilio donde elaboran las comidas.
• Sus preparaciones fueron evaluadas y certificadas por el Instituto de Nutrición y Tecnología de los Alimentos (INTA).
• La señora Margarita lleva cinco años realizando su actividad comercial en el rubro alimentos, siendo conocida en el mercado por sus colaciones.
• Al mismo tiempo de ser reconocida, ella conoce el mercado local y las necesidades de este.
• Tiene conocimiento de los gustos y solicitudes de los clientes.
• El negocio maneja un sistema de refrigeración por sobre el estándar de las empresas del rubro, lo que la hace tener una competencia distintiva en el mercado.
• Maneja la logística de distribución con un repartidor, siendo su competencia esencial.
• Tiene posibilidades de acceder a crédito capital semilla de CORFO, ya que es una persona natural de más de 18 años, tiene residencia en Chile y tributa en primera o segunda categoría del impuesto a la renta.  Si tributa en primera categoría debe haber iniciado actividades en los giros de primera categoría en los últimos 24 meses, y ella lleva tributando al menos 60 meses.

Tener ventas netas que no excedan los $100 millones en los últimos 6 meses.

• Es una emprendedora proactiva en su gestión.
• Posee equipamientos de última tecnología, como son los muebles refrigerados. autocontenidos y su envasado térmico para mantener las características del producto.
• Sus envases son biodegradables y los equipos ocupan refrigerante ecológico R410A.
• Su comida casera es elaborada con ingredientes frescos y comprada a proveedores locales, lo que le da un sabor distintivo y especial.

Debilidades

• Falta de personal auxiliar en la cocina y repartidores.

• Poco conocimiento de administración y finanzas.
• Falta de atención a necesidades de cliente como son los menú hipocalóricos.
• Recursos fáciles de copiar y de hacer sustitutos, ya que es comida casera y en teoría cualquiera con el equipamiento necesario podría ser su competidor.
• Perdida de participación en el mercado a raíz de la aparición de nuevos competidores: esto es clave, ya que al no tener una diferenciación en el producto final, es muy fácil que alguien pueda implementar un negocio similar o parecido, y que quiera una cuota de su mercado. Considerando que existen muchos negocios que ofertan servicios de delivery de colaciones, hay que tomar atención especialmente a estas últimas debilidades.

En el ambiente externo a la empresa

Oportunidades

• Expansión a nuevos mercados geográficos ampliando las comunas de reparto.
• Ampliar la línea de menús según los requisitos de cliente.
• Participar en RRSS para acceder a ventas por internet.
• Mercado de clientes insatisfechos con la competencia.

Amenazas

• Posible entrada de nuevos competidores al mercado.
• Nuevos requisitos legales para el desarrollo de la actividad.
• Cambios en las tecnologías para la preparación de alimentos que involucren costos elevados.
• Aumento de precios en insumos y costos de producción.
• Competencia muy agresiva y consolidada en el mercado.
• Contracción económica en el mercado.
• Perdida de ventas ante productos sustitutos, como son foodtrucks, y carritos.

III.- Cadena de valor del negocio

Actividades y costos primarios:

• Manejo de la cadena de abastecimiento: conocimiento de sus proveedores como son Vega central y Lo Valledor, frigoríficos varios para la compra de productos cárneos y lácteos, y mersan para la compra de pescados y mariscos.
• Operaciones: Elaboración de menú del día, toma de pedidos, preparación de alimentos, envasado y conservación del producto terminado.
• Distribución: entrega del producto a repartidor quien entrega y cobra a clientes.
• Ventas y marketing: cobrar menos por la compra sobre un número de colaciones, participación en RRSS.
• Servicio: oferta de tres menús de plato del día.

Actividades secundarias:

• Como actividades de apoyo: manejo de producto cuidando la cadena de frio.
• Llamar al cliente para preguntar como fue el servicio de entrega y el sabor de los alimentos.

En la cadena de valor propuesta, se podrían mejorar:

• En el manejo de cadena de abastecimiento, fijar proveedores que tengan reparto a domicilio, para no perder una cantidad importante de tiempo y así poder realizar otras tareas.
• En operaciones, contratación de personal auxiliar de cocina para así poder aumentar el número de raciones, ampliar el repertorio de platos y también incluir menús especiales.
• En distribución, incluir más repartidores para abarcar nuevos mercados.
• En ventas y marketing, incluir ventas por internet, participación en revistas dato, google ads, estrategias de posicionamiento de marca, crear un sitio web para ofertar los servicios a empresas.
• Servicio: personalizar la atención a clientes, creando menús solicitados por ellos, ofertar menús diversos para distintos tipos de cliente. Incluir en la carta de menú, comida internacional, postres, ensaladas, productos adicionales como pudieran ser empanadas, sopaipillas, pan amasado, o bien opciones más saludables como pan sin azúcar, pan con linaza, pan de semillas, etc.

Bibliografía

IACC (2015). Evaluación Interna de la Empresa. Administración Estratégica. Semana 3.

https://www.corfo.cl/sites/cpp/emp-2016-semilla

https://inta.cl/es

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