Croquetas de Jamón y Queso

Croquetas de Jamón y Queso

¿A quien no le gustan las croquetas? Como todo lo bueno lleva un rato hacerlas, pero no tienen ni punto de comparación con las que venden preparadas, aunque hay algunas marcas que están bien pero después de probar éstas seguro que volvéis a hacerlas.

Las croquetas se pueden hacer de pollo, jamón, atún, bacalao, de comida que nos ha sobrado... Y siempre quedan estupendas. Como veréis, estas también llevan pollo. Así pues, vamos con ellas.

Ingredientes:

• 3 huevos duros

• una pechuga de pollo asada o a la plancha

• 2 cucharadas de queso rallado

• un trocito de jamón serrano

• 1 ajo

• 1/4 de cebolla

• 4 cucharadas de harina

• 1 litro de leche

• 1 pizca de nuez moscada

• 1 pizca de pimienta

• sal al gusto

Preparación:

1- Picar el pollo y los huevos en trocitos pequeños y reservar.

2- En una sartén con 3 cucharadas de aceite, sofreír la cebolla y el ajo, añadir el jamón picado en trocitos pequeños y sofreír también.

3- Echar la harina en la sartén y darle unas vueltas para quitar el sabor a crudo.

4- Añadir el huevo y el pollo y remover, ir añadiendo la leche poco a poco hasta que espese, añadir la nuez moscada y la pimienta y rectificar de sal si hace falta.

5- Añadir el queso y retirar del fuego cuando veáis que se despega de las paredes de la sartén.

6- Echar en un plato grande y esperar a que temple y meter en la nevera hasta que este bien fría la masa.

7- Coger cucharadas de masa y formar las croquetas.

8- Pasar por harina, huevo batido y pan rallado.

9- Freír en la sartén o freidora a unos 175º.

Un truco: yo le pongo perejil y ajo en polvo al pan rallado, le dan un sabor excelente. Si tenéis un robot podéis poner un par de dientes de ajo y perejil y triturarlo con el pan.

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