DESPITONADORA DE FRESAS – PRIMERA ENTREGA

UNIVERSIDAD NACIONAL DE COLOMBIA –SEDE MEDELLÍN

ASIGNATURA: PROCESOS DE MANUFACTURA

PROFESOR: ÁLVARO LEÓN OSPINA MONTOYA

DESPITONADORA DE FRESAS – PRIMERA ENTREGA

MARZO 13 DE 2014

Esteban Londoño Valle

Manuela Pineda Ortiz

Sebastián Ríos Cabrales

Ingeniería Mecánica

Ingeniería Química

Ingeniería Industrial

1. INTRODUCCIÓN

Los retos y desafíos que enfrentan los ingenieros de hoy en día incluyen el desarrollo de productos con valor agregado, que maximicen ganancias, consuman la mínima energía posible y tengan un mínimo impacto ambiental [1]. Todos estos retos y desafíos deben ir acompañados de la innovación, que implica desarrollar ideas y propuestas novedosas para un mercado cada vez más exigente, pero que no solo se limite a la rentabilidad sino también a la sostenibilidad.

Por otra parte podemos decir que Colombia es un país con un gran potencial agrícola [2] y como tal, se hace necesario buscar soluciones tecnológicas innovadoras que permitan la producción y comercialización de estos productos de formas más eficientes.

Uno de los retos que se plantea hoy en día en el sector de la agroindustria es el despitonado de frutas, el cual consiste en separar la hoja y el tallo del cuerpo de la fruta, donde se busca desarrollar un equipo que permita minimizar los tiempos y agilice dicho proceso. Con este trabajo se pretende crear un prototipo de un artefacto que pueda acercarse a un modelo final para una máquina despitonadora de fresas.

2. OBJETIVOS

2.1 Objetivo general

• Construir un prototipo de una despitonadora de fresas.

2.2 Objetivos específicos

• Estudiar la situación tecnológica del artefacto.
• Analizar la producción y el proceso de manufactura del artefacto.
• Realizar un estudio de los materiales usados para la fabricación del artefacto.
• Cuantificar la energía contenida en el artefacto construido.

3. MODELO DE DESCRIPCIÓN

A continuación se presentan algunas imágenes de la idea inicial que se tiene para el desarrollo del artefacto. Cabe resaltar que son ideas preliminares y que pueden ser modificadas a lo largo del desarrollo del trabajo.

[pic 1][pic 2][pic 3]

                              a)                                                     b)                                                                c)

Figura 1. a) Soporte para las fresas.   b) Cuchilla tipo guillotina.   c) Contenedores para las fresas.

Tomado de [3], [4].

¿Cómo funciona?

La herramienta consta de un mecanismo sencillo que funcionara de la siguiente manera:

1. El operario colocará manualmente las fresas sobre los orificios ubicados en la lámina, cerciorándose de que las fresas queden con el tallo hacia abajo.

1. Después de ubicadas las fresas el operario acciona el mecanismo que mueve la cuchilla de forma que esta corta todos los tallos que sobresalen por el agujero.

1. Luego de cortadas las fresas el operario levanta la lámina haciendo que las fresas caigan en un tanque con agua.    

¿Cómo se va a fabricar?

Seleccionamos los materiales para la fabricación de la máquina: Láminas de acero inoxidable, cuchilla de acero inoxidable, recipientes de aluminio, motor eléctrico,  bisagras y tornillos. Luego hacemos un estimado de las dimensiones, con este dato procedemos a mirar los costos.

Para la construcción, primero hacemos los agujeros a la lámina, después colocamos el mecanismo de la cuchilla debajo de esta, de manera que atraviese la lámina de manera transversal, luego colocamos la bisagra en la lámina para permitir al operario levantarla.

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