DIETAS EN PACIENTES NEFROPATAS O RENALES (CON BASE A LA RESTRICCION DE PROTEINAS)

DIETAS EN PACIENTES NEFROPATAS O RENALES (CON BASE A LA RESTRICCION DE PROTEINAS)

A los pacientes renales, generalmente y debido a su patología, se les restringen muchos alimentos cotidianos por lo que su dieta se vuelve monótona y poco apetecible.

El objetivo es que los pacientes mejoren su calidad de vida, brindando una mayor variedad en su alimentación.

¿QUE ES LA INSUFICIENCIA RENAL CRONICA?

Se define como la pérdida progresiva de las funciones del riñón; es decir con la insuficiencia renal, disminuye la capacidad

 De excretar desechos

 De concentrar la orina

 Y de mantener los niveles de electrolitos

SISTEMA DE EQUIVALENTES

Es un método didáctico que se basa en la división de los grupos de alimentos, en donde se modifica la cantidad y la calidad de los nutrimentos con la finalidad de tener porciones específicas de alimentos que contengan cantidades de macro y micro nutrimentos en el caso de los pacientes renales podemos encontrar las siguientes equivalencias.

GRUPO

EGIA

(Kcal) PROTEINA

(g) LIQUIDOS

(ml)

SODIO

(mg) POTASIO

(mg) FOSFORO

(mg)

Leche

80-200 4 40-120 40-60 175 110

Frutas

80 0.5 90 2 Grupo a=95

Grupo b=175

Grupo c=31 25

Verduras

35 2 90 15 Grupo a=110

Grupo b=18

Grupo c=31 35

Cereales regular

70 2 10 130 25 25

Cereales bajo en Na 70 2 1-85 7 25 25

Carne

75 7 15 25 120 70

Huevo

75 6 35 60 70 90

Leguminosas

105 6.5 5 8 450 125

Lípidos

45 0 0 50 0 0-10

Suplemento energético A

60 0 0 0 0 0

Suplemento energético B

50-70 0 0 10 25 50

Bebidas

0 0 150 0 40 7

EQUIVALENTES DE LECHE PARA DIETAS MODIFICADAS EN PACIENTES RENALES

ALIMENTO

RACION

Leche entera ½ taza

Leche condensada ¼ taza

Leche evaporada ¼ taza

Leche en polvo 2 cucharadas

Crema al 50% ½ taza

Crema acida ½ taza

Helado ½ taza

Yogurt ½ taza

Budín ½ taza

Cada equivalente contiene alrededor de 4 gramos de proteínas, 60 miligramos de sodio, 175 miligramos de potasio, 110 miligramos de fosforo, y 80-200 kilocalorías (según la cantidad de lípidos)

EQUIVALENTES DE FRUTA “A” PARA DIETAS MODIFICADAS EN PACIENTES RENALES

ALIMENTO

RACION

Puré de manzana envasado ½ taza

Fresas 1/3 taza

Higos en almíbar 3 piezas

Compota de frutas en almíbar ½ taza

Duraznos o guayabas en almíbar 1 pieza

Uvas 10 piezas

Jugo de uvas ½ taza

Piña en almíbar 1 rebanada

Ciruela en almíbar 2 piezas

EQUIVALENTES DE FRUTA “B” PARA DIETAS MODIFICADAS EN PACIENTES RENALES

ALIMENTO RACION

Manzana mediana 1 pieza

Jugo de manzana ½ taza

Chabacanos en almíbar 1 pieza

Chabacanos frescos 2 piezas

Cerezas 10 piezas

Higos frescos 3 piezas

Toronja ½ pieza

Durazno 1 pieza

Jugo de piña ½ taza

ciruelas 3 piezas

Mandarina 1 pieza

EQUIVALENTES DE FRUTA “C” PARA DIETAS MODIFICADAS EN PACIENTES RENALES

ALIMENTO RACION

Aguacate 1 rebanada de 50 gr

Plátano ½ pieza

Orejones de higo 2 piezas

Orejones de chabacano 5 piezas

Dátiles 5 piezas

Ciruela pasa 5 piezas

Pasitas ½ taza

Guayabas 2 piezas

kiwi 1 pieza

Melón ½ taza

Mango 1 pieza

Nectarina 1 pieza

Naranja 1 pieza

Jugo de naranja ½ taza

Papaya ½ taza

Jugo de ciruela 1/3 taza

Cada equivalente de fruta contiene alrededor de 0.5 gramos de proteínas, 2 miligramos de sodio, 25 miligramos de fosforo, y 80 kilocalorías.

EQUIVALENTE DE VERDURAS “A” PARA DIETAS

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