Dinámica social Descripción del puesto. Gerente general.

Descripción del puesto.

Gerente general.

Objetivo: Planificar, organizar, dirigir, controlar, coordinar, analizar, calcular y deducir el trabajo de la empresa, además de contratar al personal adecuado, efectuando esto durante la jornada de trabajo. Además de responsabilidad de supervisión en las áreas de administración y operación con el fin de optimizar ganancias.

Habilidades

• Tomar decisiones.
• Solucionar problemas
• Supervisar  y hacer aprovechar el recurso  humano.

Tareas

• Mantener el correcto funcionamiento de todos los departamentos.
• Establecer una relación efectiva con los demás miembros de la organización.
• Trabajar en equipo.
• Contribuir en la atención y servicio al cliente.

Funciones:

• Planificar los objetivos generales y específicos de la empresa a corto y largo plazo.
• Organizar la estructura de la empresa actual y a futuro así  como  las funciones y los cargos.
• Dirigir la empresa, tomar decisiones, supervisar y ser un líder dentro de ésta.
• Controlar las actividades planificadas comparándolas con lo realizado y detectar las desviaciones o diferencias.
•  Aumentar el número  de clientes, realizar las compras de materiales, resolver sobre las reparaciones o desperfectos en la empresa.
• Decidir respecto de contratar, seleccionar, capacitar y ubicar el personal adecuado para cada cargo.
• Analizar los problemas de la empresa en el aspecto financiero, administrativo, personal, entre otros.
• Realizar cálculos matemáticos y financieros.
• Deducir o concluir los análisis efectuados anteriormente.

Descripción del puesto.

Capitán de meseros.

Objetivo: Supervisar, organizar y dirigir la operación del restaurante para el correcto servicio, siempre en función a la misión de nuestra empresa y buscando la satisfacción total de nuestros clientes.

Habilidades:

• Saber proporcionar estaciones a cada mesero.
•  Tener actitud de servicio
•  Habilidad de atender quejas
• Dar soluciones a todo problema durante la operación
• Trabajar en equipo

Funciones: 

• Controlar reserva de mesas
• Recibir y ayudar en la acomodación del cliente
•  Investigar preferencias y necesidades
• Aplicar procedimientos de llegada y acomodación de clientes especiales
• Ayudar a recibir y guardar cartera y objetos
•  Ofrecer bebidas y menú
• Presentar al mesero;
•  Sugerir, recomendar y vender productos;
•  Tomar comandas
• Coordinar la producción de la demanda en la cocina
• Servir o encargar el servicio a un mesero
• Dar información al cliente sobre actividades turísticas.

Tareas:

• Programar y supervisar el trabajo del personal a su cargo.
• Elaborar reportes de puntualidad, aseo, asistencia, y disciplina del personal.
• Establecer juntas periódicas con los empleados a fin de evaluar el servicio.
• Capacitar constantemente a su personal.
• Verificar la calidad del servicio en base a las normas y procedimientos del establecimiento.
• Atender quejas de los clientes.
• Verificar la preparación previa al servicio.
• Coordinar la práctica de inventarios de loza, cristalería y demás utensilios para servicio.
• Debe conocer perfectamente los ingredientes y preparación de los platillos que se tienen en la carta.
• Supervisa la calidad, rapidez, cortesía y continuidad en el servicio.
• Mantiene buena comunicación con el personal a su cargo.
• Supervisa las comandas y cuentas para su correcto cobro.

Descripción del puesto.

Cajero

Objetivo: Controlar la entrada y salida de dinero que se produce por concepto de ventas de productos, adicionalmente se encarga de la atención de clientes y finalmente reportar a su superior  la cuadratura de la caja y la cantidad de productos vendidos.

Conocimientos y habilidades.

• Conocimientos numéricos básicos y lógica matemática ordenada.
• Habilidades básicas en computación.
• Experiencia en manejo de dinero.

Funciones:

• Contribuir en la atención y servicio al cliente.
• Realizar las tareas asignadas con atención, y cortesía.
• Trabajar en equipo.
• Establecer una relación efectiva con el cliente.

Actividades

• Retirar de la caja fuerte cada mañana o al inicio del turno, el dinero necesario para entregar vueltos exactos en forma rápida a los clientes; registrando la cantidad retirada en una hoja de control de caja para devolver la misma cantidad a la caja fuerte una vez terminado el turno.
• Verificar diariamente que la máquina registradora cuente con tinta y papel antes de iniciar el turno.
• Conocer los precios exactos de todos los productos que se ofrecen en el restaurante.
• Entregar cambios de dinero exactos a los clientes luego de la venta.
• Realizar la cuadratura de la caja al finalizar el turno.
• Realizar actividades y asumir responsabilidades del trabajo que desempeña.

 Descripción del puesto

Supervisor de servicios.

Objetivo: El supervisor de servicios tiene responsabilidades en las áreas de operación incluyendo ventas y el personal, su objetivo principal es el correcto desempeño de las actividades que a cada empleado se le encomienda.

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